「虾仁」推荐大家9道非常鲜香的美食，超级开胃下饭，学做拿手菜很适合( 二 ) 花椒|土豆|青椒

六、酸菜鱼
做法
备好料！然后先将姜片和草鱼片加点油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀！腌制一会！
1、锅里烧油，倒入蒜瓣、咸菜翻炒！倒入水！盖锅焖一会！
2、再把剩余的料（除了葱粒）全部倒入锅中！盖锅焖到熟！
3、煮好盛到大碗里！把葱粒撒在最上面！另一个锅烧一些油！淋上去！噼里啪啦～
七、青椒炒肉丝
食材：青椒1/2个、猪腿肉100克、大蒜2粒、盐1小匙、细砂糖1小匙、米酒1大匙、香油1大匙、鲜鸡粉1/2小匙、盐1/2小匙、太白粉1小匙
做法：
1.将猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟
2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末
3.锅中倒入适量油烧热，加入大蒜和青椒炒出香味
4.再加入腌好的肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可
八、青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml 。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油， 5成油温下入杭椒， 7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油， 5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。
九、秋葵小炒肉
材料：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许；
做法
1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。
2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。
3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
【「虾仁」推荐大家9道非常鲜香的美食，超级开胃下饭，学做拿手菜很适合】5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。