八零后大姐终于找到做法了海南早餐店的美食,这才是粘米粉最好吃的做法

每次回海南都必吃的美食——簸箕炊 , 没想到终于找到做法了 , 太开心了!在上海没有卖 , 想吃的时候只能看看图片 , 这次终于能自已会做了 , 在异乡还能吃到家乡的味道 , 非常开心 。 下面跟大家分享做法:
【八零后大姐终于找到做法了海南早餐店的美食,这才是粘米粉最好吃的做法】一:准备食材:
粘米粉(我自已用破壁机研磨大米):150克、澄粉(小买淀粉)50克、盐1克、水500克(可以少一点 , 不能多)、食用油适量
二、做法步骤:
1、将粘粉、澄粉、盐加入到盆里 , 水一边加入一边搅拌均匀;
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2、搅拌均匀后静置30分钟 , 让面糊充分的吸收水份;
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3、静置的时间差不多了 , 准备一个干净模具刷上一层食用油 , 再搅拌一下面糊用勺子舀进模具上;
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5、锅里水烧开后 , 把装有面糊的模具放进来蒸 , 蒸至面皮起泡泡了打开盖;
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6、再搅拌均匀面糊(因为粘米粉不溶于水 , 所以每次都要充分搅拌均匀才舀) , 舀到蒸好面皮的表面上盖好盖继续蒸 , 重复这样的动作一直到面糊用完了;
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7、保持中大火每一层蒸约3-5分钟 , 全部面糊蒸完后再继续蒸10-15分钟蒸至熟透;
8、蒸的时间到了 , 拿出来晾凉(一定要晾凉了 , 凉透了才好切哦);
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9、晾凉后切块 , 锅里热油后加入切好的蒜末 , 小火炒香后再加入适量的酱油 , 能吃辣的加辣;
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10、炒好的调料淋在簸箕炊表面上就可以开吃了 。
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