小爱聊美食酸萝卜烧老鸭，淮山玉竹清炖鸡的做法，五月美食推荐：麻辣猪杂菜( 二 ) 麻辣猪杂菜

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|食材|
面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适量
|步骤|
1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3、醒好的面团擀成饼，把油酥涂在面饼上，卷成卷，把面卷切成段。
4、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
5、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
6、烤箱预热，中层烤15-20分左右。

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橘香手撕鸭
材料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1、土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2、将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4、锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。桑葚米粥

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材料：
粥米30克，桑葚干25克
做法：
1、粥米淘洗干净
2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火
3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮
4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了

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番茄蒸武昌鱼
材料：武昌鱼1条，番茄2个，生姜一块，葱花适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。
做法
1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。
2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。
3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。
4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。