养生畅谈拒绝主食竟致心血管死亡风险剧增50%！，临床发现：只吃蔬菜水果为什么现在有那么多人推崇“只吃蔬菜水

为什么现在有那么多人推崇“只吃蔬菜水果，不吃主食的”饮食方式呢？王药师总结，大致有这么3种原因。

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1.主食“热量高” ，吃多了会胖。其实这是减肥者的一个误区。他们的饮食中突出的问题，不是吃主食太多，反而是脂肪和蛋白质摄入的严重超标。很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有助于减肥。吃2碗米饭的热量其实和嗑20克瓜子的热量差不多，但是很多减肥人士吃一碗米饭会懊悔半天，却心安理得地吃着瓜子，一包又一包，这是不对的。

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但是对大部分中国人来说，其实是蛋白质摄入相对不足，而淀粉类主食摄入过多。因为中国人的饮食习惯普遍是吃肉较少，吃饭较多。而太多的主食会在体内被合成为脂肪储存起来。所以，对于这类人来说，还是要适量控制主食的量。
2.主食“没营养” ，吃蔬菜水果可以补充各种维生素，吃主食能补充啥？

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有人说，我吃蔬菜水果可以补充身体缺乏的各种维生素，主食只能给我提供能量，这个我也可以直接从蔬菜水果中获得啊，为什么还要单独吃主食？

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其实这也是一个对主食的误解。研究显示，玉米、荞麦以及高粱米等这些粗粮中都含有相当丰富的膳食纤维。麸皮更是“纤维冠军” ， 100克里面就有超过30克的膳食纤维。此外，人体需要的B族维生素，很多也来源于主食。在此也想提醒大家，现在大家多食精米精面，其实实际营养物质反而比不上粗粮，所以建议在摄入的主食里适量增加粗粮的比例。

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3.主食是很多慢性病的源头，要防微杜渐！有人说，大米、白面里面富含淀粉，也就是多糖，属于能量密集型的食品，这些能量被摄取后，可以以脂肪的形式储存在体内，从而引发各种慢性疾病。其实，肥胖、糖尿病等都被称为代谢病，吃的比消耗的多就是代谢病的根源。从中医的角度讲，这是一个能量平衡的问题，往往多吃多动的人，比少吃少动和不吃不动以及多吃不动的人更健康的。所以， “主食是很多慢性病的源头”的说法其实是不对的，另外多食脂质含量多的食物或者自身代谢出现问题也会导致能量失衡，最终引起慢性病。

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分析完很多人不吃主食的原因之后，我再和您说说，不吃主食的危害。古往今来，中西医对疾病的治疗有很多不同的意见，但是在“吃主食”这件事上却是惊奇的一致。中医讲“五谷为养” ，主食摄入不足，就很容易导致气血亏虚、肾气不足，带来疲劳、脱发等一系列困扰。
西医中对2万多名志愿者随访调查发现，发现碳水化合物摄入量最低的一组志愿者的死亡风险与最高的一组相比，增加了32% ，心、脑血管死亡风险分别增加50%！而且，与肥胖群体相比，非肥胖群体低碳水饮食与死亡风险之间的关联要更强。
【养生畅谈拒绝主食竟致心血管死亡风险剧增50%！，临床发现：只吃蔬菜水果】

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可能很多人好奇，不吃主食顶多我会缺少主食带来的一些物质，怎么还和死亡挂上钩了呢？对此，大致有以下两种说法。