钰儿美食老婆用1把马齿苋加1碗面粉,烙出来的馅饼,味道比肉包子还要香,原创
嗨 , 大家好!一日之计在于晨 , 早餐尤为重要 , 所以今天要给大家分享一道我老婆做的早餐饼 , 味道真的很棒 , 一出锅我就连吃3块 。
文章图片
都说苏北人爱吃面食 , 其实这也是不争的事实 。 尤其对于我来说 , 无论是早上还是晚上 , 都是离不开面食的 。 给我来一碗米粥、一份小菜和两块饼 , 那么这一餐便是完美了 。 在苏北所谓的“饼”中 , 我最喜欢吃用马齿苋做馅料包的发面烙饼 , 咬一口别提有多香了 。
文章图片
所以每年夏天的时候 , 我便会晒许多的马齿苋 , 就专门用来做包子馅、饺子馅和烙饼馅 。 我们都知道新鲜马齿苋吃起来特别的酸 , 不是所有人都能吃习惯的 。 但是如果焯水后晒干做成干菜 , 不仅没有酸味 , 而且还特美味 。 我家每次只要用马齿苋干菜做馅包馅饼 , 一家人个个抢着吃 。
今天孩子说馋了 , 我又泡了一盆马齿苋 , 还搭配了新鲜的茴香 , 味道真是美极了 。 接下来就把这个马齿苋干菜饼的做法分享给大家 , 喜欢吃饼的朋友可不要错过了哦!
文章图片
先准备好以上食材:面粉500克、马齿苋干菜300克、青椒2个、茴香1把、生抽3勺、葱2棵、胡椒粉1小勺、鸡精少许、盐2茶匙、酵母粉4克
制作方法:
【钰儿美食老婆用1把马齿苋加1碗面粉,烙出来的馅饼,味道比肉包子还要香,原创】1、提前将马齿苋干菜用水泡发12个小时 。
文章图片
2、将酵母粉放入一碗微微热的水中调匀 , 防置10分钟 , 再倒入面粉中用筷子调拌成絮状后 , 用手反复揉 , 揉成光滑的面团放入盆中 , 盖上保鲜膜醒发至原来2倍大为止 。
文章图片
3、在醒面过程中 , 将马齿苋淘洗干净后 , 切碎 , 并倒入锅中用油炒一炒 , 然后盛出来放凉 。
文章图片
4、将茴香、葱和青椒都切碎一些 , 如果不爱吃茴香 , 也可以不放 。
文章图片
5、将青椒、葱、马齿苋都放入一个盆子里 , 倒入食用油、盐、鸡精、胡椒粉 , 然后调拌均匀做成饼馅 。 这个饼馅也可以放点鸡蛋或猪肉在里面提香 。
文章图片
6、好了发面已经醒好了 , 案板上撒入一小把面粉 , 将面团取出来放在面板上揉一揉 , 进行排气 。 注意 , 面粉别加太多 , 否则面团就白发酵了 。
文章图片
7、将排气后的面团 , 分成若干个大小相同的小剂子再揉至光滑 。
文章图片
8、将每个小剂子擀平 , 比饺子皮稍微厚一些 , 然后再将每一个饼皮上放上一样多的饼馅 。
文章图片
9、撮成包子后 , 按压成扁的小饼子 。 盖上保鲜膜发酵15分钟左右 。
- 杜格说看看你见过几种,贵州省兴义市美食
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝,做法简单,美味营养,比肉下饭,家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养:培根炒芦笋,5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么?,想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜:鱼香茄子,外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根,酸辣土豆丝,香蕉薄饼的做法,美食精选:金玉汤圆
- 爱看美食教你在家做夜市上火爆的小吃,吃着放心,担心在外面吃夜市不干净
- 阿杜爱美食天气热就吃糖醋蔬菜柠檬鸡
- 粗糙厨房跟着她学喝滋养甜品,价格不贵,补水提气色,华妃娘娘蒋欣晒美食
- 不一样的特产美食遇到这5种水果不要犹豫,隔三差五来几斤,对身体好,立夏之后