黄脚立鱼营养价值较高 ， 含有蛋白质、B族维生素以及钙、铁、碘、锌等营养元素 。
【[]儿童天然营养品】黄脚立鱼是一种抄高蛋白、低脂肪的优质食材 ， 对提高人体免疫力、保护视力均有一定好处 。
1、味鲜美 ， 肉质细嫩 ， 无论是红烧还是清烹 ， 味道俱佳 。 经测定 ， 每100克肉中含蛋白质20.5克 ， 脂肪 6.93克 ， 热量148千卡 ， 钙70毫克 ， 钠50毫克 ， 磷37毫克 ， 铁1毫克 ， 维生素B1 0.1毫克 ， 维生素B2 0.12毫克 。
2、蛋氨酸为第一限制氨基酸 ， 赖氨酸含量(每克氮中)最高 ， 达494mg*g-1 。 牛磺酸含量为3040mg/kg 。 黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物 。

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