大洋网用它做出?低热量欧包,“不减肥徒伤悲”的夏天到了
大洋网讯长时间居家 , 往体重称上一站 , 数字又涨了不少 。 转眼间 , 又到了“不减肥徒伤悲”的夏天 , 你大概需要这款低热量的烘焙美食——藜麦软欧包 。 软软的欧包加了藜麦 , 口感和香味都上升了一个层次 。
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材料:
高筋面粉300克
藜麦100克
酵母4克
盐3克
牛奶200克
黄油10克
鸡蛋1个
做法:
1、藜麦洗净后先煮十五分钟 , 再取出 , 沥干水份 , 放一边待用 。
【大洋网用它做出?低热量欧包,“不减肥徒伤悲”的夏天到了】2、除了黄油外 , 将所有材料都加入厨师机里进行搅拌 , 先用二档 , 慢慢搅拌到无干粉后调至三档 。
3、当搅拌得差不多起膜后 , 放入黄油 , 再继续搅拌成柔软的面团 , 即可盖上保鲜膜醒发 。
4、当醒发至二倍大之后 , 取出来排气 , 并分成等量的份量 , 整理成你想要的形状 。
5、放在烤盘里开始第二次醒发 , 可以放在烤箱里 , 放一碗温水 , 然后调温度30左右 , 即可 。
6、在二次醒发之后 , 在成形的面包胚上均匀地撒一些高粉 , 再用锋利的刀片画出你喜欢的图形 。
7、烤箱180摄氏度预热5分钟 , 放入面包胚烤大约20分钟左右 。
8、取出面包 , 在面包还有余温的时候 , 放在保鲜袋里进行密封保存 。
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注意事项
1、如果不喜欢藜麦 , 可以换成全麦粉;
2、藜麦本身自带清甜 , 不加糖也无妨 , 喜欢吃甜的适量加即可;
3、牛奶不要一股脑倒进去 , 要慢慢倒入;
4、发酵时间要足够 , 否则做出来的面包口感会硬;
5、和面的时候 , 不要一看到面团很湿、很粘就加面粉 。
广州日报全媒体文字采访人员:钟宏连
广州日报全媒体图片采访人员:钟宏连
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