调馅料是我们经常会做的事情 ， 不论是包饺子、做馅饼还是做其他面食类的东西 ， 都离不开调馅料这回事 ， 其中我们用到最多的就是调韭菜的馅料了 ， 毕竟韭菜馅料是很百搭的 ， 不管做啥子东西都能用上它 ， 像韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、韭菜虾仁等 ， 都离不开韭菜与其相配 ， 味道也都是相当不错的 。

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最近气候变热了 ， 家里人的胃口都变得不怎么好了 ， 所以我就想着包一些韭菜馅的饺子给家人们开开胃 ， 韭菜虽然味道很鲜 ， 吃完之后还能滋润肠道 ， 但吃太多的话就容易烧心了 ， 所以我一般不太敢加太多韭菜进去 ， 会稍微多加一些鸡蛋、猪肉进去调和一下 ， 另外我还发现了 ， 在调韭菜馅的时候可以往里搁一点小苏打进去 ， 这样就能避免吃韭菜出现烧心的现象 。

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此外大家还要注意的就是 ， 在调韭菜馅的时候 ， 千万不能往里加十三香、生抽、蚝油这3味调料 ， 因为这3样的味道太重了 ， 会掩盖掉韭菜的鲜味 ， 吃起来就没啥味道了 ， 所以一定要牢记这“3不放” ， 这样做出来的饺子才会更加的鲜美 。

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【韭菜猪肉饺】
准备食材：猪肉、韭菜、饺皮、葱姜、花椒、小苏打、味精、食盐、胡椒、熟油

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【黑凡在旅途牢记“3不放”，做出来的馅料才更鲜美，好吃不烧心，调韭菜馅时】【做法】
1.首先将花椒泡入开水中 ， 接着往里加入葱和姜 ， 制成葱姜花椒水 ， 冷却后备用；韭菜洗净切碎 ， 猪肉葱洗好后剁成泥装入碗中 。

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2.往装有猪肉的碗里加入少许葱姜花椒水 ， 搅匀 ， 接着将韭菜碎也放进去 ， 添入适量是食盐、味精、小苏打和熟油 ， 再用筷子顺时针方向搅拌 ， 这样馅料就调制好了 。

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3.拿来饺子皮 ， 将馅料一一嵌入 ， 饺子包好后便可下锅煮制啦 ， 煮熟后捞出来蘸上自己喜欢吃的酱料 ， 一口吧唧掉一个 ， 简直超级过瘾 ， 好吃就对了 。

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