容哥simon亲手做出来的一场味蕾盛宴！，红酒和牛排的巧妙搭配
哈喽大家好！今天要给大家介绍一款西餐厅最佳标配 ， 你要是做出来了 ， 就是家里面最高级最优雅的崽 ， 这两种高级搭配就是牛排和西拉干红葡萄酒 ， 在美好的周末煎上一片堪比西餐厅的牛排 ， 再倒上一杯优雅庄重的西拉干红葡萄酒 ， 整个人都像是到了欧洲 ， 现在倒上一杯美酒 ， 来跟我一起学牛排的制作方法吧 。
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【食材】牛排、香料、黑胡椒粉、盐
【过程】1、首先 ， 我们先准备好买来的牛排 ， 牛排的种类很多 ， 比如西冷牛排、菲力牛排、T骨牛排等 ， 这些都是牛排 ， 不同之处就在于都是牛身上不一样的部位 ， 你喜欢吃哪个部位的牛排就买哪一种就可以啦 。
2、把准备好的牛排放在案板上 ， 在牛排身上撒上两克的犹太盐 ， 如果没有犹太盐的话 ， 用普通的食用盐也可以 ， 当然还是建议大家食用犹太盐 ， 制作牛排的时候用犹太盐是最好的选择哦 。
3、在撒上了盐的牛排上再撒上一克的黑胡椒粉 ， 用手把盐和黑胡椒粉按压一下 ， 牛排的双面都要进行撒盐和撒黑胡椒的步骤 ， 然后将牛排拿起来 ， 案板上会有很多掉落的盐和粉 ， 用牛排的四周去按压 ， 让牛排四周也能够充分吸收到 。
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2、现在拿出煎锅 ， 不要直接倒油 ， 先开大火 ， 让煎锅变热 ， 锅热了再倒入十五克左右的蔬菜油 ， 用蔬菜油是因为蔬菜油的冒烟点较高 ， 之后再把牛排放进锅中煎 ， 把一面牛排煎到焦黄为止再翻面 ， 之后把牛排立起来 ， 让牛排四周也煎至焦黄 ， 煎一面牛排的时间是十五秒 ， 每过十五秒就翻一次面 。
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3、等牛排四面都煎到焦黄的时候 ， 把油锅调成小火慢煎 ， 这时往锅中放入四十克的黄油 ， 再放入一些香料 ， 像是迷迭香、百里香、香叶都可以放 ， 放四克就行 ， 然后再放十五克的蒜 ， 用汤匙轻轻翻搅一下 。
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4、牛排外面煎焦黄之后就是煎内里了 ， 黄油融化之后会产生水分 ， 这个水分会让油温下降 ， 这时候小火慢煎就可以将内里煎熟 ， 牛排最佳的熟度是三分熟或者五分熟 ， 这种熟度的牛排吃起来的口感是柔软又多汁的 ， 煎的过程中用汤匙不断地将锅中水分浇到牛排上 ， 专业术语是叫低温水浴法 ， 这种方法可以有效控制温度 。
5、牛排煎好后拿出放在盘子中 ， 在煎牛排的锅里面倒入热水 ， 一直搅拌到浓稠的状态就可以了 ， 这一步做出来的就是浇牛排的汤汁 。
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6、剪完的牛排开始摆盘 ， 在旁边放上要吃的蔬菜 ， 最后浇上汤汁 ， 再配上一杯西拉干红葡萄酒 ， 简直就是西餐厅标配 。
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【容哥simon亲手做出来的一场味蕾盛宴！，红酒和牛排的巧妙搭配】【小贴士】在澳大利亚乃至整个世界都广受欢迎的西拉干红葡萄酒 ， 发源于法国 ， 但在澳大利亚也成为了一种代表 ， 并逐渐发展出自身特点 ， 不但酒体饱满 ， 而且酒香四溢 ， 口感细腻优雅 ， 其中各种各样的深色水果果香浓郁 ， 回味甘甜 ， 用来搭配牛排再好不过 。