容哥simon简单又美味，过瘾！在家就能完成的麻辣大锅问大家一个问题

问大家一个问题，如果非要让你学一道菜，你会选择那一道菜呢？
我有一个建议，那就是麻辣香锅。麻辣香锅里想吃什么加什么，不管是蔬菜类还是肉类，淀粉类还是丸子类，只要是你喜欢吃的，都可以加进去。麻辣香锅作为川菜的代表菜之一，味道麻辣鲜美，在生活中广泛流行，特别是深受年轻人的喜爱，吃麻辣香锅的时候搭配上一杯红葡萄酒，入口果香浓郁，既甜蜜又愉快，还能解一解口中的油腻麻辣。
麻辣香锅做法简单，在家也能简单做哦~下面就让我们一起来看看家庭版麻辣香锅的做法吧。

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【食材】肉类：五花肉、午餐肉、鸡肉、牛肉、猪肉、田鸡等；
蔬菜类：西蓝花、莲藕、金针菇、土豆、红薯、香菇、竹笋、圆白菜、海带等；
海鲜类：虾、鱿鱼、螃蟹等；
丸子类：肉丸、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐等；
豆制品：腐竹、豆皮、豆腐等。

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不需要全部加进去，喜欢什么选择什么就行，食材供参考哦。还要准备好盐、耗油、白糖、生抽、火锅底料、豆瓣酱

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【过程】1、在开始之前，先把要吃的食材都准备好，把需要切块切片的蔬菜都切好，放在旁边备用，准备一个大锅，要开始把食材煮熟，先在大过里面加入清水烧开，再依次把所有蔬菜倒进锅中煮沸，煮沸的时候也要掌握技巧哦，先下淀粉类的食材，比如莲藕和土豆，这些会比较难煮软，所以需要先下锅，之后再加入其它的蔬菜煮开，等煮沸后捞出放着备用。
2、肉类和蔬菜类都一样，要先在锅中煮开，蔬菜和肉类就不要用同一锅水啦，会掺杂彼此的味道。另起一大锅清水，等清水烧开后先倒入丸子类煮沸，丸子类里面的肉也要煮熟，也是比较难煮的，要先下，之后再倒入其它的肉类，煮开后同样捞起备用。

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3、现在开始炒酱，准备好锅，在锅中倒入油，开火烧热，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和麻椒炒香，之后再倒入一勺的豆瓣酱，准备一块火锅底料放进锅中，将锅中佐料均匀翻炒出红油。

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4、锅中的佐料都翻炒好了之后，把已经煮好备用的肉类食材倒进锅中翻炒，翻炒一会儿后，再把其他的蔬菜类食材倒进去，翻炒的过程中加入少许盐、一勺生抽、少许白糖和一勺耗油，用大火将锅中所有食材翻炒均匀，出锅之后撒点白芝麻和葱花做点缀，喜欢香菜的也可以撒一点香菜，麻辣鲜香的麻辣香锅就完成啦。

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【小贴士】麻辣香锅中的食材都是可以根据自己的喜好去搭配哦。虽然麻辣香锅吃了很过瘾，但是毕竟是麻辣的食物，没有经常吃辣的朋友们就不要吃太多啦。
【容哥simon简单又美味，过瘾！在家就能完成的麻辣大锅】不要觉得配上红酒的麻辣香锅会不好吃哦，红酒酒香四溢，口感细腻顺滑，回味甘甜，可以解腻解辣，不踩雷哦。