云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法,好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘( 二 )


1.豆腐切厚块 , 两面裹满淀粉 , 再裹蛋液;
锅中热油 , 烧至6成热 , 放豆腐小火煎至两面金黄盛出 。
2.调酱汁:碗中加蒜末?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?一勺白糖?一勺淀粉?三勺番茄酱?适量清水 , 搅拌均匀即可 。 锅内留少许底油 , 放入炸好的豆腐 , 倒入酱汁 , 小火焖煮浓稠 , 出锅前撒葱花即可 。
六.省事的蒸豆腐
【云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法,好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘】
云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法,好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘
本文插图
食材都是适量的家里有多少人 , 吃多少的量自己拿捏吧 , 我没称这里是多少的量都是大概的 , 全靠经验下料
材料:嫩豆腐:肉沫 枸杞,葱 姜 蒜:油 盐 糖,生抽 老抽:清水 淀粉
1.豆腐切块 , 不要太小 , 小块不好挖洞放肉沫 , 把切好的豆腐挖出个小洞洞 , 被挖出的豆腐放碗里备用
2.在碗里加葱碎 , 盐 , 生粉 , 老抽(不要放太多 , 肉会很黑) , 生抽 , 最后放肉沫 , 不停的搅拌均匀 , 把豆腐搅碎
3.这就是被搅碎 , 搅拌均匀的豆腐肉沫了
4.把肉塞进豆腐里 , 不要太用力 , 豆腐容易碎 , 加几粒枸杞点缀 , 冷水下锅蒸 , 我蒸了十多分钟 , 时间视你做的量有多大多小而定
5.蒸豆腐的时候就可以调汁了 , 盐 , 糖各两克 , 生抽老抽各适量 , 搅拌均匀
6.热锅下油 , 加蒜爆香 , 把调好的汁倒进去后迅速加点水焖一焖汁 , 我焖了两分钟
7.豆腐蒸好后 , 把碟里的水倒掉 , 撒葱 , 淋汁 , 完成了
七.家常小葱豆腐
简单美味 , 记忆按键 , 想起小时候经常听到的卖豆腐吆喝声~
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材料:小葱:2根,水豆腐:1块,生抽:1小勺,盐:适量
1.煎锅热后 , 倒油 , 将切好的豆腐块放入煎至两面微焦 。
2.加入适量的水 , 再将切段或切碎的葱加入
3.煮2分钟 , 加入适量的盐和生抽即可
八.一清二白的小葱拌豆腐
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材料:豆腐:1块,小葱:3根
豆腐切块 , 如果是北方的豆腐 , 煮一下水去豆腥味 , 如果南方豆腐就冲洗干净就可以了 , 当然 , 如果你怕有细菌就仔细煮一下再过凉水
1.小葱切碎撒上
2.加盐少许 , 香油十滴 , 如果喜欢可以点一点生抽 , 如果想保持一清二白的样子不点生抽也行
3.爽口 , 又便宜又好吃 , 成本两三块钱
九. 淋汁麻酱豆腐
制作过程简洁 , 味道浓郁 , 喜欢豆腐 , 喜欢凉拌口味的 , 不要错过 , 冷热皆?食的菜
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材料:嫩豆腐:一块,姜蒜泥:2勺,生抽:4勺,醋:半勺,白糖:半勺,芝麻酱/花生芝麻混合酱:3-5勺,小葱:2根,白熟芝麻:适量,油辣椒:3勺,盐:半勺,花椒粉:半勺,香油:1勺,鸡精/味精:半勺
1.豆腐水煮或蒸锅 , 蒸熟
2.芝麻酱 , 用热油稀释调匀
3.将图中调料?油辣椒?鸡精/味精 加入芝麻酱中 , 调匀
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4.调匀的第三步酱汁淋豆腐上 , 豆腐蒸出来的水需要倒干 , 这样吃起来味浓 , 每口豆腐都包裹酱汁 , 如果不倒蒸出来的水 , 调料会被一定稀释 , 口感会变清淡些 。
5.洒上白芝麻 , 葱花 , 淋汁麻将豆腐做好啦
十.番茄豆腐肉丝蛋花汤