云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法,好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘


豆腐主治宽中益气 , 调和脾胃 , 消除胀满 , 通大肠浊气 , 清热散血 。
一.油菜豆腐
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本文插图
材料:北豆腐:半盒,油菜(上海青):6小棵,葱丝:适量,生抽:2勺,蚝油:1勺,醋:0.5勺,花椒粉:0.2克,盐:1克,淀粉:5克
油菜洗净切小段 。 白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片 , 之后对角切成三角形或方片(不懒的话 , 三角形入味更好一些) 。
1.油温到七八成时下豆腐 , 两面煎成金黄色出锅 。 在笊篱上控油几分钟 。 这时 , 淀粉加2勺清水调和备用 。
2.锅里剩的底油加温 , 放葱丝呛锅后 , 倒入豆腐 。 淋酱油、蚝油、醋 , 炒匀 。 之后倒入水淀粉翻炒 , 过程大概3-4分钟 。
3.豆腐上色后 , 倒入油菜段 , 翻炒几下 。 均匀洒入盐与花椒粉翻炒 。 中间可盖盖儿一会儿 , 油菜开始变蔫时即可出锅 。
二.西红柿豆腐饼
煎肉饼相信大家吃过不少 , 但用番茄和豆腐来煎却是有不一样的味道哦!做这类煎饼很简单 , 将所有的食材拌成稀面糊 , 小勺小勺放入锅中煎熟即可 。 不仅快手简单 , 吃起来还营养健康 , 简直就是理想早餐呢~
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材料:老豆腐:240g,西红柿:2个,面粉:80g,鸡蛋:2个,盐:5g,葱花:25g,油:适量
1.西红柿顶部切十字刀
2.放入锅中煮1-2分钟后 , 捞出放凉
3.趁着西红柿放凉期间 , 将老豆腐切丁 , 葱切小段
4.将放凉的西红柿去皮 再切成丁
5.碗中倒入豆腐丁、西红柿丁和葱花搅拌均匀
6.再打入两个鸡蛋继续拌匀 放入面粉和盐搅拌均匀 , 西红柿豆腐糊就做好啦
7.热锅后刷一层油 , 放入西红柿豆腐糊 , 做成饼状
8.再煎至两面金黄即可
噔噔!好吃又营养的西红柿豆腐饼就做好啦~
三.豆腐海鲜蘑菇汤
一年四季就是爱喝汤 , 鲜美开胃 , 喝到肚子里暖乎乎的~
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材料:西红柿:1个,豆腐:1块,姜:1块,金针菇:1把,海鲜菇:1把,鸡蛋:1个,盐:克,香菜:1颗,香油:1勺,白胡椒粉:半勺
1.西红柿切丁 豆腐切小块
2.油热放姜末爆香 加入番茄丁 , 炒出番茄汁
3.加入豆腐 , 加入半勺白胡椒粉 , 适量盐
4.开锅后再继续煮6-8分钟 放入金针菇和海鲜菇
5.打入一颗蛋花 加入一小碗水淀粉 搅拌均匀
6.出锅前撒香菜末 1勺香油
四.韩式辣豆腐汤
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材料:内脂豆腐:1块,洋葱:30克,五花肉末:50克,豆芽:50克,西葫芦:100克,鸡蛋:1个,大葱:30克,蒜泥:30克,青辣椒:1根,葱花:少许,韩式辣椒粉:30克,芝麻油:少许,白砂糖:5克,韩式汤酱油:30毫升,白胡椒粉:2克
1.锅中加入食用油、香油、大葱末、五花肉糜翻炒;
2.加入洋葱炒软 , 下蒜泥、韩式辣椒粉炒匀 , 加白砂糖、韩式汤酱油;
3.锅中放入清水 , 移入砂锅 , 放入炒好的辣椒酱 , 下豆腐、西葫芦、豆芽;
4.煮开加胡椒粉调味 , 打入一颗鸡蛋 , 撒葱花和青辣椒即可 。
五.糖醋豆腐
给肉都不换的糖醋豆腐??外脆里嫩 , 巨下饭??
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材料:豆腐:一块,淀粉:10克,葱花:少许,糖:5克,醋:1勺,番茄酱:3勺,生抽:1勺,盐:1克,鸡蛋:1个,蚝油:1茶匙,老抽:半勺,蒜末:一勺