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尤其是消化道致病菌 ， 如：大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、痢疾杆菌等致病菌 ， 作用很强 。
值得注意的是 ， 吃生大蒜才能杀幽门螺杆菌 。
因为大蒜素是大蒜中的杀菌成分 ， 而大蒜素是蒜酶和含硫化合物蒜氨酸混合反应之后的产物 ， 会在加热过程中完全分解挥发 ， 所以大蒜素只存在于被破碎的生大蒜中 。
每天可以食用一到两瓣的生大蒜来杀幽门螺杆菌 ， 这样既不会因为大蒜中的刺激物质导致胃酸分泌过多 ， 也不会因为食用过多大蒜伤肝损眼 。
三、卷心菜
卷心菜有抗生素的作用 ， 可杀死包括幽门螺杆菌在内的多种细菌 。
卷心菜越新鲜抗溃疡的效果越好 。 每天喝1/4个卷心菜榨的汁 ， 3周后可减轻由胃溃疡和十二指肠溃疡造成的腹痛 ， 并有助于两种溃疡病的愈合 。
卷心菜还含有一种类似生胃酮的化学物质 ， 可刺激胃肠细胞分泌黏液以形成屏障 ， 从而与胃酸隔离 ， 保护胃不受伤害 。

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四、西兰花
鲜嫩的西兰花蔬菜 ， 含有一种物质叫异硫氰酸酯 ， 这种物质就是幽门螺杆菌的"天敌 ， "可达到百分百抑制的作用 。
研究发现 ， 每天吃西兰花者粪便中幽门螺杆菌抗原水平可下降40%以上 。
在食用西兰花的时候 ， 要选择鲜嫩的 ， 效果更好 。

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建议在食用的时候 ， 将西兰花200克切成小块 ， 用沸水快速烫一下 ， 凉拌食用 ， 这样可以很好的保存抑制物质 ， 也能保存其营养不流失 ， 减少胃酸 。

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