②先把鸭肉煎炒一番 ， 把部分鸭油炒出 ， 更清爽不油腻；
③炒糖色时 ， 要小火持续翻炒 ， 只要起糖色了就能和鸭肉混炒 ， 以免糖色炒过了；
④普遍一斤多点鸭肉配500毫升啤酒就够了 ， 改成倒开水就成了普通焖鸭 ， 根据喜好调整 。

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