小结：艾叶主要用来驱寒除湿；有热、阴虚的宝宝不宜服用 。
端午之前艾要怎么吃、怎么用？
有家长纠结 ， 用艾叶究竟是用新艾还是老艾 。 其实 ， 用作驱寒入汤的药 ， 用新艾还是老艾区别不大；如果是给宝宝尝春补阳 ， 做吃食用的 ， 当然是新艾更佳 。 不过 ， 如果用作艾灸的话 ， 就要用老艾 。 《本草纲目》记载：“若生艾灸火 ， 则伤人肌脉” 。 刚采摘下来的新艾会有股苦味 ， 宝宝可能会不爱吃 。
教大家一个小诀窍：烹煮前 ， 可以加少量盐揉搓艾叶 ， 挤出汁水 ， 冲洗5~6遍 ， 再用热水（或热碱水）沥一沥 ， 苦味就会少很多 ， 还能洗干净其中的杂草污物 。 想用艾叶做菜给宝宝吃 ， 我推荐艾叶炒饭和艾叶蛋 。 它们颜色好看 ， 味道不错 ， 宝宝喜欢吃 。 同时也能潜移默化地培养孩子对时令食材的敏感 。 春天“倒春寒”降温的时候 ， 可以给宝宝吃艾叶红葱炒饭 。 红葱、艾叶都是暖肚子的 ， 适量食用可以预防倒春寒带来的感冒 。
艾叶红葱炒饭
材料：艾叶20g ， 红葱1根 ， 白米饭适量 。
做法：艾叶洗净沥水去苦味 ， 和红葱一起切碎备用；热锅下油 ， 爆炒红葱 ， 加入艾叶继续翻炒片刻 ， 加入米饭、盐 ， 炒至米饭粒粒分明即可 。
功效：开胃 ， 暖中 ， 补阳气 。
适用年龄：3岁以上 ， 没有热证的、消化好的宝宝可服 。
如果觉得炒饭稍微有些热性、不那么好消化 ， 也可以给宝宝煮艾叶蛋花汤 。 低龄宝宝也可以吃 。
艾叶蛋花汤
材料：艾叶30g ， 鸡蛋1个 。
做法：艾叶洗净沥水去苦味 ， 切碎备用；蛋液打散加盐；锅中加水放入艾叶 ， 待艾叶稍微变色后加入蛋液 ， 水开后可加盐或加少量黄糖调味 。
功效：开胃 ， 暖中 ， 补阳气 。
适用年龄：2岁以上宝宝可服 。 蚕豆病宝宝可以服 。
此外 ， 煮红糖艾叶蛋也是帮宝宝渡寒、暖肚、调理虚寒体质的好选择 。
红糖艾叶蛋
材料：艾叶60g ， 鸡蛋1个 ， 红糖1块 。
做法：艾叶洗净沥水去苦味 ， 鸡蛋洗净；锅中加水 ， 将艾叶和鸡蛋一起下锅 ， 文火煮8分钟；捞出鸡蛋剥壳 ， 重新放回锅内 ， 加入红糖 ， 文火煮半小时即可 。
功效：暖中逐冷 ， 行气开郁 ， 可缓解虚寒体质导致的手脚冰凉、气血不足、腹泻 。
注意：鸡蛋不太容易消化 ， 2岁以上宝宝每次可以吃半个到1个蛋 ， 可以只吃蛋黄 。 一周吃1次即可 。
艾叶这种时令野菜的外用、内食能给我们很多启发 。 我常感叹大自然的神奇 。 有乍暖还寒、疾病多发的春天 ， 必定就会有祛风散寒、温补阳气的春季作物来解决 。 等端午过后 ， 随着夏季的到来 ， 艾叶就不太适合给宝宝吃了 。
家长若能把四季的气候特点摸透掌握 ， 了解应季时令作物、菜肴该怎么吃 ， 宝宝成长路上不仅能通达顺畅很多 ， 更能给宝宝传递一种乐于观察、发现、挖掘生活之趣味的态度 。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关 。

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