[牛肉]?亲戚来吃饭，妈妈做了9菜1汤招待，端上桌，半个小时一扫而光荷包蛋|孜然

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大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

自去年底到现在，由于特殊情况，家里亲戚到现在都没有聚过，过年也没上门拜年，趁着这个假期，大家都有空，加上现在情况都好转了，所以一大家子聚在一起吃个饭，舅舅，表哥，表嫂来到家里吃饭，爸妈特别的开心，妈妈亲自下厨做了一桌子家乡菜，一共9菜1汤，全是大家喜欢的味道，端上桌，半小时一扫而光。
【香菇蒸鸡肉】以前在老家，自家都养了鸡，鸭，只要家里来客人就是吃鸡鸭肉，现在，妈妈依然还保持这种做法，每回家里来客人都会买只鸡回来，用传统的做法，直接清蒸了来吃，营养又滋补，不过这个清蒸好吃也是有秘诀的，鸡肉剁成小块之后要先下锅炒出香味，再放到碗里，加干香菇和少量的水一起蒸，这样蒸出来的鸡肉原汁原味的，特别的好吃又滋补。
【干煸泥鳅】这个季节正是吃泥鳅的好时节，老爸前两天特意去买回来的，放在家里养了两天，今天吃正好，把泥鳅处理干净之后，锅中不要放油，直接倒入泥鳅把表面的黏液烫掉，再下油煎至泥鳅金黄酥脆，加生姜，辣椒面食盐一起翻炒，最后加入青椒和酸辣椒一起炒，特别下饭的一道菜，泥鳅吃完之后，我舅舅直接用这个菜碗装了一碗饭，吃得干干净净的。
【粉蒸肉】这也是家里来客人，妈妈必做的一道菜，客人爱吃，妈妈也乐意做，每次都整一大盘，把大米用料理机打成粗一点的米粉，裹在五花肉上面，加上食盐搅拌均匀，上锅蒸熟，肥肉相间，肥而不腻。
【孜然牛肉】牛肉是我做的，哈哈，一桌子菜，就帮着妈妈一起炒了这道孜然牛肉，牛肉先用淀粉和料酒一起抓匀腌10分钟，锅中要先放花椒煸香，把花椒捞出来，再煸香葱姜，小米椒，再倒入牛肉炒熟之后，放孜然，食盐炒匀再炒几个来回就能出锅。很好吃，一盘子吃得干干净净的。
【清蒸鲈鱼】鱼的话还是清蒸，我家一直都喜欢吃清蒸的鱼，既简单，又营养，美味，原汁原味的，吃起来最滋补。
【荷包蛋】立夏吃蛋，所以妈妈煎了荷包蛋，立夏吃了荷包蛋，轻松过苦夏，这也是我家表哥最爱吃的一道菜，所只要表哥来家里，妈妈都会做这道菜，表哥每次至少都要吃两个。
【油豆腐】油豆腐也是我家表哥每次过来，我妈必做的一道菜，我表哥平常都在公司吃饭，嫂子自己创业，也很忙，基本很少在家里吃饭，每次哥哥，嫂子过来，妈妈都会做一些他们爱吃菜来解解馋。