『猪肉』天热了，吃猪肉牛肉都不如吃它，鲜香滋补不上火，关键价格还便宜牛肉|食材|郫县豆瓣酱

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【『猪肉』天热了，吃猪肉牛肉都不如吃它，鲜香滋补不上火，关键价格还便宜】

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大热天，吃猪肉牛肉都不如它，又香又解馋，价格便宜，滋补不上火。入夏了，天越来越热了，我们当地近来的气温都已经30多度了，最高的时候都逼近40度，可谓是酷暑难耐。每到热天就容易没胃口，吃啥都没食欲，就爱吃一些开胃的食物。我们家人又特别爱吃肉，即使是大热天的时候，每一餐也少不了一道肉菜，当然也是荤素搭配着吃，这样饮食才更健康。说到吃肉，我们最常见的肉类食材就是猪肉了，夏天不建议多吃猪肉，尤其是带有肥肉的猪肉，容易油腻，导致身材肥胖。
因此夏天吃肉建议选择高蛋白低脂肪多肉类食材，鱼肉和牛肉是首选，鱼肉经常吃，偶尔也想换换口味，牛肉个人又偏贵，经常吃也舍不得。但是有一道肉类食材就是非常不错的选择，那就是：鸭肉。鸭肉的脂肪适中，口感鲜香不油腻。鸭子吃的食物多为水生物，所以其肉性味甘寒，滋补养胃但又不会上火，夏天吃它再合适不过了。比猪肉营养比牛羊肉便宜，关键是大热天吃它呀不用担心会上火。
我们家人都很爱吃鸭肉，在我们当地鸭肉最经典的吃法当属白切鸭了。白切的做法也是最原汁原味的做法。但热天就想要吃一些更开胃的做法，不妨试试这道：酱香鸭。酱香鸭的关键就是酱料的调制，大家可以根据自己的喜好来搭配，这里用的是郫县豆瓣酱和面豉酱一起混合做的酱料。焖出来的鸭肉色泽金黄诱人，很香很入味，上桌就让人食欲大开，越吃越香，全家人都爱吃。一盘三两下就光盘了，做法还很简单。天热了，吃猪肉牛肉都不如它，鲜香滋补还不上火，关键价格还便宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【酱焖鸭】
准备食材：鸭半只、大蒜、生姜、葱适量。
准备配料：油适量、一勺郫县豆瓣酱、一勺面豉酱、适量水、料酒少许。（豆瓣酱和调味料里的咸味已经足够了，所以不需要额外加盐调味了）。
1、鸭子洗干净斩件待用、生姜洗净切片、大蒜洗净拍碎、葱洗净切段待用。

2、准备一个小碗来做调味料，碗里加入一勺郫县豆瓣酱、一勺面豉酱、适量水搅拌均匀备用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，加入少许的料酒一起，去鸭肉的腥味。焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。