梓棋食记天热了，宁愿不吃饭也要多吃这菜，用它做成的美食，消肿利尿

天热了，宁愿不吃饭也要多吃这菜，用它做成的美食，消肿利尿。说到芹菜，很多人都分不清香芹菜和水芹菜的区别。香芹菜和水芹菜在外观上有明显的的区别，香芹菜的外观颜色是鲜绿色，上部分和叶子是淡绿色，根茎下半部少许白色。而水芹菜颜色比较深，他的梗一般也是绿色。香芹菜比水芹菜从体积上更细嫩一些。而在味道上，香芹菜是清爽的香味，而水芹菜香味比较浓烈。

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平时多吃芹菜，不仅能降低血压，还能消肿利尿、滋养皮肤、美容养颜，对于正在减肥的朋友来说，芹菜可以促进减肥，帮助瘦身。这么多好处的芹菜，今天这款美食一定要学起来，鲜嫩多汁，香味浓郁，一碗都不够吃。

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?【香芹茶干猪肉水饺】
准备的食材：猪肉200g ，香芹450g约一把，香干一袋约115g ，饺子皮一斤约60张。
准备的调料：菜籽油50g ，香油10g ，料酒1大勺，盐1勺半，白糖1勺，胡椒粉1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，葱姜末适量。
第一步：先将猪肉清洗干净，用绞肉机或者自己用刀剁碎，加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、葱姜末，用筷子搅拌均匀，研制5~10分钟。

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第二步:肉馅在腌制的过程中，我们来处理蔬菜的部分，香芹菜清洗干净，切去根部。锅中烧开水。把香芹菜倒入锅中开水烫1分钟，取出立刻放入冷水中降温。

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第三步：将香芹菜捞出放在案板上，切成芹菜末，再用手挤出香芹菜中的水分，这里挤出的芹菜汁留着。

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第四步：将香干切丁与香芹菜末一起倒入盆中备用。这里我用的是我们这边的黄池茶干，一袋袋装的那种，也可以换成散装的豆腐干。

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第五步：上面留下来的芹菜汁取100g ，少量多次加入肉馅中，用筷子顺着一个方向给肉馅搅打上劲，是菜汁能完全被肉馅所吸收，这样做出来的饺子更鲜嫩多汁，不会干巴巴的。

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第六步：炒锅中倒入菜籽油，爆香葱姜末，关火晾凉。没有菜籽油用食用油代替都可以。

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第七步：锅中倒入事先准备好的猪肉馅、香芹菜末、香干丁，加入白糖、鸡粉、香油用铲子搅拌一下，最加再入半勺食盐混合均匀。

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第八步：饺子馅料的部分我们就完成了，看起来是不是很有食欲，用我的方法，新手都能刚做出来不输外面饺子店的饺子馅。

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第九步：取一张饺子皮，放入香芹茶干猪肉馅，中间对折，再包成自己拿手的饺子形状我，这里的量刚好是包了一斤饺子皮的量，如果在家自己擀饺子皮，用700g面粉加450g清水和面也是可以的。