【】最快手早餐饼,4个鸡蛋,1碗面,筷子简单一搅,10分钟烙7张饼
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大家好 , 我是蓉儿 , 今天我们来做全网
。
今天分享的是一道特别适合懒人的快手早餐饼 , 不用揉面 , 不用擀面 , 手不沾面 , 头一天晚上准备好面糊 , 放入冰箱里面冷藏发酵 , 第二天早上起床 , 只需要10分钟就能做好 , 成品蓬松暄软 , 早餐吃最棒啦 。
这样做的[鸡蛋发面饼
, 口感特别蓬松柔软 , 浓浓的蛋香和葱香 , 而且是发面的 , 更容易消化 , 老人孩子都特别喜欢吃!色泽金黄 , 看着就特别有食欲 , 而且放凉了也不会硬 。
而且这样做的[鸡蛋发面饼
, 简单快手 , 而且营养好吃 , 学会了再也不用出去买了 , 赶紧跟着蓉儿学起来吧!
? 食材清单 ?
面粉300克 白糖5克 酵母3克 常温水250毫升
一把葱花 一根火腿 4个鸡蛋
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧 , 面粉300克 , 白糖5克 , 酵母3克 , 常温水250毫升 , 搅拌成细腻的面糊 , 程度就是没有面粉颗粒的状态 。
2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上 , 等不及的也可以常温下发酵至两倍大 , 早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温 。
3、可以看到体积也变大了 , 醒发的已经非常好了 , 洗漱过后就可以开始操作了 , 切一把葱花 , 再一根火腿 , 切小丁 。
4、装入碗中后打4个鸡蛋 , 加一勺盐调味 , 充分的搅散拌匀 。
5、现在来操作面团儿部分 , 砧板提前抹油防粘 , 双手也抹上油 , 现在把这个面团取出来 , 这个面团儿非常软 。
6、不用揉 , 尽量留住面饼里面的大气泡 , 这样烙出来的面饼会特别柔软 , 整理一下直接分成小面剂 , 稍微的翻转整理成一个小饼 。
7、平底锅刷油 , 放入面饼 , 再轻轻的把这个饼压大一点 , 表面刷油锁住水分 , 就不用盖盖子了 , 烙至一面定型翻另一个面 , 这个饼是发面饼 , 它是特别容易熟的 , 烙至两面金黄 , 用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了 。
8、全部烙好后先取出来 , 锅中再刷少许油 , 用勺子倒入蛋液 , 一勺放一张饼 , 烙至蛋液定型后出锅继续倒蛋液 , 没有蛋液的那一面继续盖上去 , 蛋液凝固出锅 , 喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会 , 几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液 。
9、这个发面饼瞬间就变得格外香了 , 除了超级柔软以外 , 葱香蛋香都非常的诱人 。
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【蓉儿贴心提示】
1、砧板提前抹油防粘 , 双手也抹上油 , 操作的时候会更方便;
2、 醒好的面团儿不用揉 , 尽量留住面饼里面的大气泡 , 这样烙出来的面饼会特别柔软;
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