美味小兔兔江西特色酸辣鸡杂,不用酸豆角,用的这个你认识吗?( 二 )


美味小兔兔江西特色酸辣鸡杂,不用酸豆角,用的这个你认识吗?
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6、翻炒一会后加入蒜苗翻炒 , 一分钟后出锅
美味小兔兔江西特色酸辣鸡杂,不用酸豆角,用的这个你认识吗?
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【小贴士】
1、鸡杂需要切花刀更入味 , 不会的可以百度看一看方法
2、我是用白酒去腥 , 白酒相对料酒味道更香浓 , 也不用太担心觉得是不是在喝白酒 , 因为酒精在加热的过程中会挥发大部分 。 如果你没有白酒 , 用料酒也是一样的
3、想让鸡杂更脆嫩 , 就一定要加淀粉类的锁住水分 , 我这里用的是红薯淀粉
4、芋荷是我们那里的特色菜 , 没有的话换成酸豆角之类的也很不错 。 那生的酸豆角需要用油单独炒熟再加哦 。
这个酸辣可口的下饭菜 , 你觉得怎么样?可以留言说说你喜欢的菜?欢迎交流!
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今天也是要好好吃饭的一天!