到了夏季 ， 很多家庭都喜欢烹饪一些家常小菜 ， 这样做不仅下饭 ， 还能够清除暑热 ， 而芹菜就是诸多开胃小菜的一种 ， 因芹菜味道鲜美而广受欢迎 。 但是 ， 相信不少朋友会发现自己长期食用芹菜的茎 ， 而芹菜的叶子似乎被大家所遗忘了 ， 不少家庭甚至直接将叶子给扔掉了 。

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【医师黄继斌 凉拌食用不仅清热解毒，对人体还有3大好处，芹菜叶子不要扔】那么 ， 芹菜的叶子究竟能不能吃呢？事实上 ， 芹菜叶子不仅不需要扔掉 ， 而且在夏季还能够做成凉拌小菜 。 更重要的是 ， 如果我们经常食用芹菜叶 ， 那么将会对人体产生三大好处 ， 接着我们分别来看一看究竟会对人体产生哪些良好的影响吧！

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好处1：清热解毒
芹菜叶中含有多种胡萝卜素和维生素 ， 其营养成分远高于芹菜茎 。 此外 ， 随着夏天的到来 ， 天气自然是越来越热 ， 所以人们的火气也不免随之越来越大 ， 这时芹菜叶成为了一种非常好的食物 ， 能有效清热解毒、平肝降火 。

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好处2：促进食欲
此外 ， 有一部分人到夏天之后往往胃口不佳 ， 因此总是喜欢在这时候吃一些凉拌小菜 。 而芹菜叶子非常适合用来凉拌 ， 而且还能够促进食欲 ， 让人胃口大开 。 不过芹菜叶中稍有苦味 ， 但是我们可以通过调味来掩盖这种苦味 。

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好处3：预防便秘
除此以外 ， 经常食用芹菜叶还能够有效预防便秘 ， 因此如果你在夏季非常喜欢食用一些辛辣的食物 ， 那么同时食用一些芹菜叶无疑对身体有较大帮助 ， 相信能够帮你在很大程度上改善便秘症状 。

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由此可见 ， 芹菜叶不仅不要扔 ， 而且还能留下做成凉拌的小菜 。 当然 ， 在食用芹菜叶的时候 ， 我们要尽量选择一些鲜嫩的芹菜叶 ， 嫩的芹菜叶中水分含量较多 ， 而且口感也更好 ， 所以更适合做成凉拌小菜 。

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