#搜狐新闻#在家不知道吃啥，今天就做这几道荤素搭配的美食吧

本文插图
清炒紫背菜
材料：紫背菜半斤，蒜末适量，酱油1勺，盐少许，油适量
【#搜狐新闻#在家不知道吃啥，今天就做这几道荤素搭配的美食吧】做法：1 ，紫背菜洗干净，大蒜拍成末。
2 ，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末。
3 ，把沥干水的紫背菜放入锅内，大火爆炒，快速翻匀。
4 ，紫背菜变软之后，加入酱油和少许盐，继续翻炒均匀，最后全部变软即可出锅。

本文插图
麻辣鲅鱼
材料：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙
做法：1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。
2、葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可！

本文插图
扣肉裙边
材料：发好的裙边150克咸烧白5片（约200克）芽菜末50克青二荆条辣椒75克红美人椒50克姜米、蒜米、姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量
做法：1.把发好的裙边改刀成菱形块，投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节，投入热油锅过油待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，下姜米和蒜米炒香，再放入咸烧白丁和芽菜末炒香，随后下裙边和过了油的辣椒节，翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味，等淋入香油便可出锅装盘。

本文插图
酱焖黄鱼粉条
做法：1.首先备齐所有的食材。
2.把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
3.把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
4.热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
5.这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
6.锅中倒入适量的清水后。
7.放入洗净的黄鱼。
8.再加入料酒去腥提味。
9.放入白糖和适量的盐调味增鲜。
10.大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
11.中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
12.加入提前切片的青椒和红椒。
13.再放入鸡精调味。
14.大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。 #鲅鱼#料酒#茶匙收藏
扣肉裙边
材料：发好的裙边150克咸烧白5片（约200克）芽菜末50克青二荆条辣椒75克红美人椒50克姜米、蒜米、姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量
做法：1.把发好的裙边改刀成菱形块，投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节，投入热油锅过油待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，下姜米和蒜米炒香，再放入咸烧白丁和芽菜末炒香，随后下裙边和过了油的辣椒节，翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味，等淋入香油便可出锅装盘。