『搜狐新闻』【每日一素】家常几道下饭菜，素菜也能吃下两大碗饭！( 三 )

2.有耗油的话用素耗油代替生抽，味道更鲜美。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。
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鱼香茭白
挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g ，青椒1/2个红彩椒1/2个，姜3片，豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g ，白糖10g ，淀粉5g ，凉白开一大勺，花生油适量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3.青红椒洗净去籽切丝，切丝。
【『搜狐新闻』【每日一素】家常几道下饭菜，素菜也能吃下两大碗饭！】4.豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6.平底锅内放多一点的花生。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9.下青红椒丝，翻炒均匀。
10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小提示：
豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。