『搜狐新闻』【每日一素】家常几道下饭菜，素菜也能吃下两大碗饭！( 二 )

小提示：
1.胡萝卜富含维生素A ，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。
2.有耗油的话用素耗油代替生抽，味道更鲜美。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。
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鱼香茭白
挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g ，青椒1/2个红彩椒1/2个，姜3片，豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g ，白糖10g ，淀粉5g ，凉白开一大勺，花生油适量

本文插图
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3.青红椒洗净去籽切丝，切丝。
4.豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6.平底锅内放多一点的花生。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9.下青红椒丝，翻炒均匀。
10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小提示：
豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。 #翻炒#花生油#魔芋收藏
做法：
1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2.另起锅，放一点花生油。
3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
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剁椒香芹炒魔芋
零热量减肥菜
魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；
（2）降低胆固醇，防治高血压；
（3）防治肥胖，延年益寿；
（4）对防治糖尿病有好的作用。
原料：京魔芋1袋约350g ，香芹约200g ，剁椒1勺，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。
做法：
1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2.香芹洗净后切段备用。
3.准备剁椒一勺。
4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5.另起锅，放适量的花生油将剁椒爆香。
6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。
7.放入切好的香芹段翻炒均匀。
8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
魔芋的食用禁忌：
1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜过多。
3.有皮肤病的人少食
4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
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杏鲍菇炒甜玉米
玉米和杏鲍菇真的是太搭了！
原料：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油。
5.下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
小提示：
1.胡萝卜富含维生素A ，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。