『豆腐』超级下饭的8道家常菜，厨房要求不高，叶酸丰富，三下两下就做好排骨|柠檬|春笋

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前几天接到通知， 5月11号小学就要开学了，这回神兽要归笼了，应对学习，就需要更好的精力，给孩子准备的饭菜，那就要搭配得营养均衡了。今天分享8道简单好做还好吃的家常菜，每一道的厨艺要求都不高，厨房小白也能一次成功，喜欢的跟着馋猫做起来吧！
【南瓜鸡蛋羹】
南瓜50克，鸡蛋2个，盐1克，虾皮少许，清水150克
1 ，鸡蛋打入碗里，加入盐。
2 ，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化，把清水倒入碗里，继续搅拌均匀。
3 ，搅拌好的蛋液，用筛网过筛一遍。
4 ，将南瓜去皮切成小粒，将鸡蛋液倒入碗里面，盖上盖子，防止水汽进入，用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子，总之能隔绝的就行，大火上汽蒸13分钟左右就行。
5 ，接着锅里放入少许油，把虾皮放入锅里煸香，淋上酱油，再把虾皮酱油淋上鸡蛋羹上。
【春笋烧排骨】
排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗
1 ，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。
2 ，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。
3 ，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟
4 ，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。
【虾仁豆腐】
豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗
1 ，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
2 ，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
3 ，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。
4 ，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。
5 ，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。
【绿豆芽炒肉片】
绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
1 ，猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。
2 ，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。
3 ，热锅，倒入适量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒。
4 ，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌。
【丝瓜虾仁】
丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量
1 ，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。
2 ，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。