#牛奶#对于牛奶这个东西，你的误解或许太深了 |骨折|新英格兰医学杂志|关注男性健康|

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编者按：我们从小到大被灌输的最耳熟能详的建议恐怕就是多喝牛奶了吧？父母、老师在我们的耳边碎碎念说，牛奶营养含量高，喝牛奶可以补充钙元素，可以强健骨骼，可以预防骨折之类的。但本文作者和同事回顾了100多项研究，得出的结论是，多喝牛奶的建议其实没有很强的根据，同时澄清了许多我们长久以来对牛奶及乳制品的许多误解。不过好消息是，多喝牛奶确实可以帮助我们长得更高。所以，想要长个子的朋友们，记得从小多喝牛奶哦。本文译自medium ，文章作者Dr. David Ludwig ，原文标题Time to Question Everything You Know About Milk 。

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图片来源：Jack Andersen/Getty Images
这可能是过去半个世纪以来最被广泛提倡的营养建议了：为了强健骨骼和全面健康，每天摄入三份低脂牛奶。
如下图所示，美国农业部的“ChooseMyPlate”图标中也标出了牛奶和其他乳制品。

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【#牛奶#对于牛奶这个东西，你的误解或许太深了】美国农业部的“ChooseMyPlate”图标
学校午餐和其他餐点必须提供无脂或1%的低脂牛奶。为了让孩子们喝牛奶，当局甚至推荐喝巧克力奶和其他含糖乳制品，但就是没说纯牛奶！
从Jennifer Aniston到Taylor Swift等名人身体力行地喝牛奶向普罗大众们宣传“牛奶对身体有好处” 。
为了遵从这一建议，美国人需要将他们的摄入量增加了一倍（现在平均每天1.5杯），这意味着每年将增加数十亿加仑。然而，我在哈佛的同事Walter Willet和我一起分析了100多项研究，我们在《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）的一篇新文章中得出结论，支持这一长期建议的证据少得惊人。
摄入乳制品的目的何在？牛奶、山羊奶或绵羊奶本来是为了帮助幼崽快速成长和躲避捕食者，所以它含有所有必要的营养成分，包括蛋白质和钙。出于这个原因，牛奶可以提供营养均衡的替代品，取代我们饮食中充斥着的含糖饮料、薯片和其他低质量的加工食品。
牛奶还含有多种促生长因子。但是今天，牛奶供应增加了雌激素和黄体酮等激素的水平，因为工业奶牛大部分时间都在产奶。事实上，喝很多牛奶的孩子，即使是那些营养全面的孩子，也会长高一两英寸。正如我们下面将要提到的，这可能是一件喜忧参半的事情。
牛奶真的对骨骼健康和预防骨折有好处吗？喝牛奶最常见的健康原因是为了强健骨骼，以便终生补充钙元素和预防骨折，但这些似乎都不是真的——至少对一般人来说是这样。
在三岁以上的儿童中，美国建议的钙摄入量为每天1000至1300毫克，实际需要每天摄入的钙量（或日常膳食补充剂）各不相同。然而，世界卫生组织（WHO）建议每天摄入500毫克，仅为这个量的一半。那么谁是对的呢？
对该主题的所有研究进行的系统回顾表明，每天钙摄入量是500毫克还是1000毫克都跟髋部骨折率没有关系。同样，每天喝不喝牛奶还是每天喝超过四份牛奶也跟男性或女性的髋部骨折率无关。
值得注意的是，牛奶消费量最高的国家，如瑞典，比牛奶消费量最低的国家，如中国，髋部骨折的风险更高。虽然这样的国际比较可能会“混淆”（意味着受到其他因素的影响，包括基因和身体活动水平），他们表明，高摄入量的乳制品并不能使我们的骨骼更加强健。