「搜狐新闻」立夏后，这菜可以天天吃了，3块钱一盘，清爽不油腻，分享5种做法

立夏后，这菜可以天天吃了， 3块钱一盘，清爽不油腻，分享5种做法！
今日立夏，也就是夏天的开始，气温将会明显升高，雷雨增多，农作物也将进入旺盛生长的阶段，这个时候人体的肠胃功能会因为暑热刺激而减弱，很容易出现食欲不佳的状态，所以我们要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物，比如芹菜、黄瓜、玉米、莲藕等。而这其中黄瓜应该是最受欢迎的了！黄瓜含有含有丰富的维生素C、胡萝卜素，清热解毒、润燥止咳、热量低，还能起到减肥的作用。立夏之后正是黄瓜最好吃的时节，价格便宜，口感清脆，做法也是多种多样，今天跟大家分享5种简单的家常做法！

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【凉拌黄瓜木耳】
食材：黄瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，葱半根，大蒜8个，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，鸡精小半勺，盐适量。
【步骤】
1、木耳提前用清水泡发，如果煮熟捞出控水。
2、黄瓜用少许盐搓洗干净，用刀用中间劈开，用刀背将黄瓜拍碎。切块。
3、热锅冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放凉，锅中炒花生米的油留着备用。
4、黄瓜，木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜，加入生抽、米醋、白糖、香油。
5、倒入一勺刚刚炒花生米的熟油，添加适量盐充分拌匀即可。

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【黄瓜腐竹拌木耳】
食材：黄瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5个，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。
【步骤】
1、黄瓜用盐水搓洗干净，拍松散，再切成小块。
2、腐竹提前泡软，斜着切断煮熟，捞出备用。
3、接着将泡发好的木耳清洗干净，同样倒入锅中煮熟，捞出备用。
4、大蒜搅拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子搅拌成调味汁。
5、黄瓜、腐竹和木耳，加入两根切碎的香菜，加入调味汁拌匀。

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【蓑衣黄瓜】
【用料】黄瓜1根，蒜末适量，生抽2汤匙，米醋2汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，凉白开2汤匙，油辣子适量，盐适量，玉米油适量，花椒适量，红辣椒适量。
【步骤】
1、两根筷子放在黄瓜的两边夹紧。将刀倾斜45度，开始均匀地切片，每一刀正好落在筷子上。
2、将黄瓜翻个身，依旧将刀倾斜45度，还是每一刀都落在筷子上。
3、切完之后，黄瓜立刻可以拉出一米长。
4、生抽、白糖、米醋、香油、油辣子加2汤匙凉白开调匀备用。
5、锅中倒油，放入花椒，小火炸，炸出香味。放入干红辣椒继续小火炸，炸出香味关火。
6、黄瓜摆在盘子里，撒上少许盐。倒入调料，放上蒜末，将热油淋在黄瓜蒜末上。
7、蓑衣黄瓜做好静置半个小时再食用，更加入味，更加清脆！

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【黄瓜鱼片】
【用料】鱼片、黄瓜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、葱、姜、盐、食用油。
【步骤】
1、鱼片用一勺料酒，半个鸡蛋清，少许胡椒粉，一勺淀粉腌制15分钟。
2、黄瓜清洗干净，切菱形，葱姜切丝，准备几粒花椒。
3、锅中倒油，油热倒入腌制好的鱼片，炒至变色盛出。