美食■明日立夏，多给家人做它吃，提高免疫力，简单美味，全家人都爱吃 |立夏|牛肉|

明日立夏，多给家人做它吃，提高免疫力，简单美味，全家人都爱吃！
今天的WFH特辑要吃什么呢?继上次的吃鸡特辑后，今天要来吃肉肉 !!在这特别时期，保养身体非常重要，多补充优质蛋白质，才能替身体建立好强壮的免疫系统。但天天煮三餐很sen对不对~煮妇在这边建议大家可以用凉拌菜来救援!

本文插图
大部分的凉拌菜做起来都不难，可以趁着周末做一大份起来放冰箱，当蔬菜不足或是菜色单调时，随时从冰箱拿出一碟小菜，不仅丰富了菜色，也很清爽解腻!我私心很爱的小菜有蒜香毛豆、台式泡菜、腌小黄瓜、凉拌干丝、韩式泡菜、凉拌木耳、嫩笋丝等，说着说着都想吃清粥小菜了… PS.以下食谱份量为四人份。

本文插图
肉肉方案之我家牛排馆: 蒜片骰子牛、鲜蔬蘑菇、南瓜浓汤
食材：
牛排2片(或牛肋条3~4条)、蒜头5颗、栉瓜、蘑菇、红萝卜、栗子南瓜1/4颗、洋葱1/2颗
步骤 (料理时间: 60分钟)
1.牛排洗净、擦干，把牛排的肥油切下来，肉切成正方形骰子状，用盐、黑胡椒抓腌一下；蒜头去皮切片；栉瓜洗净滚刀切，蘑菇擦干净切半，红萝卜切片；南瓜去皮切丁、洋葱顺纹切丝
2.热锅，把牛肥油下锅逼出牛油，放入洋葱炒出香气，加入南瓜丁拌炒(也可以加一点红萝卜，营养满分) 。倒入清水闷煮南瓜直到软烂，用均质机把浓汤打细打均匀(也可以用豆浆机的米糊功能) ，加入盐、黑胡椒调味
3.另一边热锅，用中小火把蒜片煎成金黄色，捞起沥干；转大火烧热锅子，牛骰子下锅，用锅内的蒜油把牛骰子煎到四面焦香，起锅
4.用余油炒蔬菜和蘑菇，加入黑胡椒、盐巴调味，起锅盛盘，开吃!!

本文插图
肉肉方案之绿色多纤保舒畅: 皮蛋苍蝇头、清炒菠菜
食材：
韭菜花、猪绞肉200g、皮蛋2颗(可省略)、黑豆豉、蒜头、菠菜、白饭
步骤 (料理时间: 30分钟)：
1.黑豆豉泡米酒，韭菜花切碎(花苞可去可不去) ，皮蛋去壳切丁；菠菜洗净，蒜头去皮切细，白饭放入电锅加热
2.热锅放油，猪绞肉下锅炒熟炒散。绞肉推到旁边，放入蒜末、黑豆豉爆香。放入皮蛋丁一起拌炒。用1匙酱油、1小匙糖、白胡椒粉调味，最后再加入韭菜花，快速拌炒后起锅(附图步骤请见皮蛋苍蝇头 )
3.热锅爆香蒜末，放入菠菜拌炒一下(不用加水) ，加盖闷1分钟，开盖、加盐和胡椒粉调味，快速起锅才不会太软烂，开吃!!

本文插图
肉肉方案之我以为我在吉野家: 日式猪肉丼饭、紫菜蛋花汤
食材：
猪肉片(牛、羊肉片、去骨鸡腿肉也可以)、洋葱半颗、青葱2支、鸡蛋4颗、酱油、味霖、白饭、干燥紫菜一小把
步骤 (料理时间: 30分钟)：
1.洋葱顺纹切丝，青葱洗净切成葱花，白饭放入电锅加热
2.煮一锅水，水滚后加入紫菜煮软。用少许盐、胡椒粉调味，倒入打散的鸡蛋、用筷子快速搅拌，撒上葱花
3.热锅、放入一点油，把洋葱下锅爆香，炒出香气后放入肉片，用筷子把肉片摊开煎到半熟。加入酱油2大匙、味霖1大匙(可用米酒和糖代替)、和一点水盖过肉片，转小火煨煮3分钟让肉入味
4.把鸡蛋打散在碗里，均匀淋在锅内的肉上面，盖上锅盖闷一分钟、关火
5.把洋葱猪肉片铺在热腾腾的白饭上，洒上葱花，开吃!