老酒：在松阳的酒工坊，有酒、也有故事老酒

【老酒：在松阳的酒工坊，有酒、也有故事】绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
循着酒香
你若渴求
便随我一起去旅行
在古老的村落里，遇见“最美”的酒香。
春末夏初，来山头村白老酒工坊品一杯石仓白老酒，感受饱满的米香、山泉的清冽、时间沉淀的香醇。

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山头村，坐落于海拔500米的金钟山半山腰，是高山上的村庄，故名山头村。
白老酒的口味取决于酿酒的水质和糯米的品质，而山头村正是金钟山山泉水的水源地，常年保持一类水质。优质的水源同样孕育了颗粒饱满、米香充实的本地糯米。
两者兼备，促成了山头村高品质的白老酒。山头村的白老酒产业日益兴盛，全村1000余人口就有半数从事白老酒产业，年产量达到了40多万斤。

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蓬勃的白老酒产业，白老酒工坊应运而生，工坊建设包括入口广场、水稻种植区、休闲广场、林下观景平台、白老酒制造工艺展示区、游客观摩品味区、成品展示售卖厅等。
酒工坊分为生产酿造区、窖藏鉴赏区、品味交流区，三个不同的功能空间。
通过三个区域，带领参观者们深入了解白老酒，切身感受酒文化，开启一段与白老酒的微醺故事。
暮春好时节，不如去白老酒工坊喝上一壶。

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▲白老酒工坊俯瞰图

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▲水稻种植区

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▲白老酒制造工艺展示区
文化体验
酒，是中华文化这一肌体中的血液，它的流动，处处散发着中华文化的芳香。可以说，在中国人生活中，酒占有着绝对重要的位置，所谓无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。这里的酒，指的正是酒文化。
不同的地方，喜好不一样的酒，同时也有着截然不同的酒文化。

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走白老酒工坊中，看工人们忙碌地酿酒，听一听石仓白老酒的由来故事。

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白老酒的酿造没有什么秘方，靠的是好山好水，靠的是一代又一代的传承，一年又一年的摸索。
在外面，酿酒是一门手艺，在这里，酿酒是一门艺术，匠心酿造每一滴好酒。

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实力体现
走进白老酒工坊的生产酿造区，这是一个采用传统酿造工艺和现代技术生产白老酒的空间。

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跟着参观顺序，依次看到白老酒酿造前的糯米浸泡、蒸煮和酒曲（发酵物）拌制工艺；糯米蒸熟摊凉后，经过拌制酒曲再倒入酒缸进行密封发酵，在经过15天漫长的发酵后进行过滤、压榨，再进行高温蒸煮、灭菌等工艺处理。