搜狐新闻@几道快手菜做法，一个星期不重样

秋葵炒鸡蛋

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配料：秋葵300克，鸡蛋3克，红辣椒35克，生姜5克，小米椒2粒，料酒5毫升，精盐3克，生抽5毫升，食用油30毫升。
练习：
1：清洗秋葵，切红椒，小米椒和姜。
2：把锅里的水烧开，水烧开后滴一点油，用秋葵烫一下，卓水好秋葵，换刀段。
3：把鸡蛋打到碗里，加入料酒，少许盐，打成蛋液。
4：把锅里装满食用油，当温度达到50%时，将蛋液下锅，煎至凝固，然后用筷子将其切成小块，然后取出备用。
5：把油放在锅里，加入小米椒，炒姜。
6：香味过后，下一个秋葵，把红辣椒炒一下，把生酱汁倒进去，用盐炒，加入炒鸡蛋，把锅里的菜炒匀，然后出锅。
苦瓜炒肉

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配料：豆豉1茶匙、五花肉适量、苦瓜2个、豆瓣酱2茶匙、料酒少许、糖少许、生酱油少许、盐少许
实践
一，苦瓜洗净，切出果肉，斜切成片，放入小盆内加盐，腌15分钟，再用清水洗净。
2 ，五花肉分两小段洗净，不加水放入锅内，加入姜片，打开高热开关，煮15分钟，取出冷却，切成薄片。
三，把锅加热，把油放干，（油不多，五花肉含油）将料酒放入锅中，炒姜片，加少许盐，加两汤匙豆沙，再加少许酱油
四，将腌制的苦瓜洗净，倒入锅内，与五花肉充分融合，加入准备好的豆豉和一点糖，使其新鲜。
青椒土豆丝

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配料：2个土豆， 2个青椒， 4个干辣椒， 1茶匙生酱油， 1茶匙盐， 1/2茶匙鸡精，适量植物油
练习：
一，把青椒的底和籽去掉，洗净，切成细丝
2 ，土豆去皮后，洗净，切成细丝，用水浸泡片刻
三，锅加热后，倒些油加热，放入干胡椒粉搅拌
四，加土豆丝炒
5个，调入适量生酱油
6 ，搅拌均匀，加入青椒丝
7号，把青椒丝炒熟，加点盐
8个，炒2秒钟，然后加入鸡精
9号，搅拌均匀后熄火
肉末茄子

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配料：茄子、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、肉末、淀粉
实践
一，切茄子、洋葱、生姜，蒜泥，剁香小米。
2 ，将半勺酱油、一撮盐、一撮十三种香料和半勺淀粉加入肉末中，均匀腌制。
三，烧热锅冷却油，烧油炒洋葱、姜、蒜，茄子炒1分钟，加入开水。
四，加两勺酱油，一勺蚝油，一半酱油，和一撮糖，炖5到7分钟。
5个，洒上葱花和小米。
炒肥肠

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配料：肥肠400克，干辣椒6个，花椒适量，姜片8片，蒜茸姜适量，生酱油3匙，老酱油1匙，料酒2匙，白糖1匙，盐少许，蚝油1匙，凉水3碗。
练习：
一，肥肠必须清洗！两边都要反复清洗，然后把锅放入沸水中舀起，切一段。
2 ，锅中倒入少许油、8片生姜、少许姜蒜切碎、干辣椒，翻炒至香，加入肥肠，翻炒，加入3汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙料酒、1汤匙糖、少许盐和1汤匙蚝油拌匀。
三，倒入3碗冷水，加入胡椒粉，开始炖。