一日三餐用心做 ， 从不敢马虎 ， 家人胃口好 ， 再累都愿意！
我是全职妈妈 ， 每天在家一点都不轻松 ， 当家人还在睡梦中时候 ， 我已经早起开始张罗早餐了 ， 然后叫孩子起来吃饭 ， 等老公去上班了 ， 我就整理家务 ， 接着做午饭 ， 午餐就母子二人吃 ， 但是我也是很用心准备 ， 从不敢将就 ， 然后就是准备晚餐 ， 如此一天又一天 ， 这样日子已经坚持2年了 。 放假这几天 ， 一日三餐更是不马虎 ， 用心做的饭菜家人胃口都很好 ， 每次都能吃精光 ， 而我呢 ， 再累都愿意 ， 一起来分享下我家的三餐吧 。

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早餐：皮蛋瘦肉粥 ， 客家笋粄
昨晚睡觉之前浸泡了一杯大米 ， 然后准备了鸡胸肉用盐和胡椒粉腌制放冰箱 ， 今天早上熬粥还是很快的 ， 将米放入锅里面 ， 加入10倍左右的水煮开转小火熬上10多分钟 ， 中间要不断翻拌避免糊锅 ， 我喜欢用砂锅这样熬的粥带着烟火气 ， 特别滋味 ， 然后将鸡丝和切小块的皮蛋放入 ， 加点盐和胡椒粉 ， 再次开锅就做好了 。
晚上临睡之前做了笋粄 ， 早上加热下就可以吃了 。 笋粄里面用的是熟笋、肉和香菇翻炒好 ， 皮是用木薯粉加入开水揉的 ， 包好上锅蒸上15分钟左右就好 。

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午餐：肉末烧豆腐 ， 胡瓜炒肉 ， 清炒红苋菜 ， 紫菜鱼丸汤 ， 最诱人的还有小龙虾 。
我们这里的鱼丸是包肉馅的 ， 家里常备 ， 也是本地特色小吃 ， 每次放几个锅里面煮开 ， 然后放点香葱就很美味了 ， 下午肚子饿时候当点心也是很好的 。

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今年的小龙虾价格便宜了不少 ， 一斤25元买了3斤回来 ， 做了十三香口味的 ， 这样全家人都可以吃 。 如今小龙虾基本都是养殖的 ， 所以也没有那么脏了 ， 不过还是要用淡盐水浸泡1个小时 ， 然后用刷子刷洗干净 ， 接着冷水烧开将小龙虾放入焯烫捞出来 ， 这样更卫生吃着安心 。
接着锅里面多一些油 ， 放入葱姜、大料香叶、桂皮、蒜瓣和小龙虾 ， 翻炒均匀后烹入啤酒 ， 加入生抽和胡椒粉 ， 适量的会烧开 ， 转中小火继续煮入味 ， 最后放点盐巴调味 。

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豆腐在我家餐桌一周见5次 ， 用肉末搭配是最下饭的 ， 老公孩子最爱吃了 。 如今红苋菜一把才2元钱 ， 特别实惠 ， 吃上2餐很经济 ， 现在天气热了 ， 红苋菜对于清热排毒是很不错的 ， 记得抓紧吃 。

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晚餐：红苋菜饺子 ， 清蒸鱿鱼 ， 苦瓜煮花蛤
因为红苋菜很便宜 ， 一把2元 ， 所以我多买了一把 ， 这样晚上就包红苋菜饺子吃了 ， 透过饺子皮依稀能看见微微的红色 ， 看着特别有食欲 。
红苋菜含有丰富的铁 ， 可以预防和治疗缺铁性贫血 。 红苋菜中含有丰富的钙 ， 而且不含有草酸 ， 不影响钙质吸收 ， 非常适合老年人及小儿补充钙质 。 红苋菜中含有丰富的矿物质 ， 胡萝卜素和维生素C以及蛋白质 ， 可以提高机体免疫力 。

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做馅料最好是要焯水下 ， 然后沥干全部切碎 ， 最后用油拌匀锁住水分 ， 接着肉泥一般的量加入生抽、花椒粉、胡椒粉、糖和鸡精不但搅拌上劲 ， 然后腌制10分钟 ， 最后要包之前加入红苋菜拌匀就可以包饺子了 。

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