[民谣舆诗]美食推荐：蒜蓉蒸南瓜、卤金钱猪皮卷、香煎玉米饼、泡菜炒五花肉蒜蓉蒸南瓜

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【[民谣舆诗]美食推荐：蒜蓉蒸南瓜、卤金钱猪皮卷、香煎玉米饼、泡菜炒五花肉】蒜蓉蒸南瓜
用料
南瓜250克、大蒜4瓣、小米辣3个、葱绿适量、生抽2勺、香油1小勺、水2大勺、食用油适量
做法
1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片码入盘中。
3.大蒜切末、小米辣切圈、葱绿切好备用。
4.炒锅烧热，倒食用油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
5.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。
6.料汁淋到南瓜上。
7.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟。
8.出锅后撒上香葱末即可.

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卤金钱猪皮卷
用料：
猪皮500克、桂皮2克、姜10克、花椒2克、八角2克、香叶1片、白芷2克、茴香2克、肉蔻2克、陈皮2克一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1匙、盐1匙
做法
1.在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。
2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形。
3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好。
4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。
5.煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅。
6.煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子。
7.切成0.5厘米左右的片状。
8.蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁，切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料即可。

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泡菜炒五花肉
食材：
五花肉，泡菜，色拉油适量，料酒1茶匙，小葱少许
做法：
1、五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。
2、把泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出待用。
3、平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油。
4、五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄，倒入切好的泡菜，转大火，翻炒出香味。
5、倒入泡菜汁一起翻炒。
6、翻炒一会儿，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。

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香煎玉米饼
食材：
粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法：
1.新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2.面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。
3.平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。
4.上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。