这几天天气突然变得好热 ， 感觉一下子进入了夏天 ， 又到了绿豆大显身手的时候了 ， 绿豆的清热解毒、消暑、利水、降脂等作用 ， 在炎热的夏季大受欢迎 ， 绿豆的吃法也很多 ， 清凉的绿豆汤、脆嫩的绿豆芽 ， 成为人们餐桌上的常客 ， 绿豆也常常用来制作各种糕点 ， 今天我打算用自制绿豆沙来制作面包当作明天的早餐 ， 方法简单易操作 ， 香甜可口又喧软 ， 下面一起来看看吧！

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你们肯定会说 ， 这哪里是面包 ， 这不是大饼和馒头吗?我告诉你们它们确实是面包 ， 只不过长的像饼像馒头而已 ， 而它们的松软的口感是馒头大饼远不能及的 。

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先准备食材：200g高筋粉中加2g左右的盐、20g白糖、2g耐高糖酵母、1个鸡蛋、10g奶粉 ， 先用60-70g左右（面粉不同 ， 鸡蛋大小不一样 ， 水量自行增减）的清水和成一个比较软粘手的面团 。

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放案板上反复揉搓几分钟后 ， 把25g黄油室温软化后加进去反复揉搓 ， 直到手套膜出现 ， 把面团团圆后放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大 。

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趁发酵的时间 ， 把提前做好的绿豆沙取出 。
绿豆沙制作：绿豆提前浸泡 ， 加水加适量冰糖煮熟 ， 放中料理机中打成细腻的泥 ， 倒入不粘锅 ， 不停翻炒 ， 炒干里面的水份 ， 尽量炒干点 ， 如果里面的水份过多 ， 水份就会被面团吸收 ， 吃到嘴里就会粘牙 ， 而且会在豆沙馅周围形成空隙 ， 看起不美观 。

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取30g一个 ， 搓成小球 ， 共6个 。

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发酵好的面放案板上拍打排汽 。

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把面团也分割成6等份 ， 每个60g ， 搓圆盖上保鲜膜醒发20分钟 。

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然后拿出一个面剂 ， 擀圆包上一个绿豆沙 ， 包圆收口一定要捏紧 ， 如果不捏紧发酵后口就会被撑开 。

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