最近天气越来越热了 ， 大鱼大肉都吃不起劲 ， 总觉得口干舌燥、没食欲 ， 这时候应该吃一些清爽的素菜 ， 既能开胃又能解腻 。 今天给大家分享的是一道非常简单美味的凉拌菜 ， 凉拌蒜薹 。

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每年入夏 ， 蒜薹就开始大量上市了 ， 这时候的蒜苔最鲜嫩 ， 口感也非常脆爽 。 对于喜欢吃蒜薹的人来说 ， 蒜薹做成什么菜 ， 都是美味佳肴 ， 但是也有很多人表示无法接受蒜苔的“怪味” ， 其实这种“怪味”来源于它含有的辣素、大蒜素 ， 这两种物质有杀灭病原菌 ， 寄生虫的作用 ， 好处多多 ， 没吃过蒜苔的可惜了 。 今天给大家分享的这道菜 ， 天越热越想吃 ， 拌一拌就上桌 ， 清爽开胃 ， 连吃一周也不腻 ， 喜欢吃蒜苔的小伙伴可以试试 。

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【【美食】天越热，越想吃这菜，拌一拌就上桌，清爽又开胃，连吃一周也不腻】
凉拌蒜薹
需要准备的食材：新鲜的蒜薹一把 ， 小米椒 ， 蒜头 ， 食用油 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 。

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详细做法：1.把蒜薹、小米椒、蒜头清洗干净 ， 然后把蒜薹尖切掉不要（其实尖尖的部分是可以吃的 ， 但是比较老 ， 口感偏硬 ， 能接受的可以留下） ， 剩下的部分切成均匀小段 ， 小米椒和蒜头切碎 。

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2.锅里加水煮开后 ， 下入蒜薹 ， 断青后捞出滤干水分 。

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3.蒜薹中加入一小匙盐 ， 一小匙鸡精 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油搅拌均匀 。

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4.把蒜末和辣椒下入蒜薹表面上 ， 浇入两勺烧熟的食用油即可 。

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不到十分钟的时间 ， 这道凉拌蒜薹就做好了 ， 超级简单！入夏了 ， 没食欲没胃口 ， 就试试这道菜吧 。 同时这种做法也可以适用于其他的凉拌菜 ， 学会了这个做法 ， 夏天吃凉拌菜不发愁 。

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