迷你水煎包

本文插图
原料：
小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、盐5克、饺子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克
做法：
1. 香菇提前泡发;锅中烧开水 ， 放进小白菜烫一会 ， 捞出 ， 挤干水分 ， 再放入香菇煮两三分钟 ， 捞出 。
2. 挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁 ， 放适量油煎至定型;葱姜切碎 。
3. 所有原料放在一起 ， 放油、十三香、盐 ， 搅拌均匀即成馅料 。
4. 饺子粉中加适量水 ， 用筷子搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 醒20分钟左右 ， 搓成长条 ， 切成大小相等的小剂子 ， 按扁小剂子 ， 擀成饺子皮 。
5. 在皮中入馅料 ， 包成带花纹的圆形 。
6. 锅中放油 ， 放入小包子;取一容器 ， 放入玉米淀粉和水 ， 搅拌均匀 。
7. 待包子在锅中定型后 ， 倒入淀粉水 ， 盖锅盖 ， 10分钟左右 ， 听到吱啦作响的声音时 ， 撒黑芝麻出锅即可 。
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