浅谈白葡萄品种长相思长相思白葡萄酒介绍 _白葡萄酒

长相思的原产地是法国的桑塞尔和普伊富美。寒冷的气候使这里的长相思葡萄酒具有高酸度、中等酒体和适度的植物风味。这里出产的长相思在范围内风格更为内敛，又不失该品种的传统特色：绿色水果风味和草本风味。

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刚摘下来的长相思一般建议年轻的时候喝，当然也有例外。长相思产自佩萨克-雷奥良 (Pessac-Leognan) 和格雷夫 (Graves)，特别适合陈酿。在传统的法国橡木桶中陈酿后，遗憾地发展出青草、蜂蜜和吐司的复杂风味。
长相思也是为数不多的可以直接食用的酿酒葡萄之一
说到陈酿就不得不提到它产于美国加利福尼亚州的纳帕谷，并在橡木桶中陈酿。《白富美》（FumeBlanc）。这里长相思的口味复杂多变。橡木桶分为“新桶”、“1年桶”和“2年桶”（普通橡木桶三年后气味会淡很多，所以一般不用于陈酿）并提供不同的类型。橡木味。顶级品质的加州 FumeBlanc Sauvignon Blanc 回味令人惊叹，口中的香气有时会持续 2 个多小时。
对此，新西兰CloudyBay的酿酒师Tim Heath深有体会。他同时为酒庄酿造两种不同风格的长相思。“我还没说长相思在橡木桶中陈酿，尝起来就像在葡萄园里咀嚼新鲜的葡萄，非常清爽和活跃。在法国橡木桶中陈酿后，除了长相思特有的花香和果香Blanc，它还可以带出长相思的香味。烟熏味更浓，层次逐渐成熟。”
“FumeBlanc”这个名字是怎么来的？
【浅谈白葡萄品种长相思长相思白葡萄酒介绍】它得益于传奇的加州酿酒师罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）。蒙大维一直推崇法国卢瓦尔河谷的长相思风格。1960年代，蒙大维使用陈年橡木桶创造出一种特殊的风味。他还使用了一个异国情调的国家“FumeBlanc”（来自卢瓦尔河谷的Pouilly-Fume地区）这个名字。多情的名字试图给葡萄酒市场带来一个大惊喜。蒙大维也与其他酿酒师分享：“只有这样市场才能买下它，让加州在世界葡萄酒地图上站稳脚跟。”

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