葡萄酒与菜肴的搭配原则是怎样的如何让葡萄酒与美食搭配更加美味 _搭配

【葡萄酒与菜肴的搭配原则是怎样的如何让葡萄酒与美食搭配更加美味】1、风格匹配

文章插图

你选择的酒的风格和酒体应该与食物相匹配。例如，功能强大的 Solberner 适合制作丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪，也应该搭配美味的波特酒。对于清淡的菜肴，如鱼，应选择口感细腻的葡萄酒，如霞多丽。
2、不要过分考虑肉的颜色
人们常说，红酒配红肉，白酒配白肉，也就是鸡肉、鱼等配白酒、牛肉、羊肉等配红酒。但是，您还需要考虑整体菜肴。如果鸡肉蘸上浓烈的番茄酱，它会与清澈、口感清淡的红酒相得益彰。
3、来自同一产区的葡萄酒与同一产区的食物搭配得更好。
来自特定产区的食物几乎可以完美匹配当地的葡萄酒。比如地中海海鲜和普罗旺斯白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳面食和肉制品则适合高酸度的桑娇维塞。
4、避免橡木桶陈酿葡萄酒
橡木桶陈酿的葡萄酒具有强烈的橡木味，可能会盖过食物的味道，所以最好不要笼统地谈论。橡木味较淡的葡萄酒更容易与食物搭配。
5、加盐
盐不仅能增强食物的风味，还能与酒与食物相得益彰。盐可以使葡萄酒口感更柔和，更有果味，同时降低酸度，改善口感。
6、不怕酸
酸菜其实能带出酒的果香，酒也有助于表达菜的风味。辛辣菜肴适合搭配更甜的低度葡萄酒，例如雷司令或秋葵糖浆。
7、考虑更突出的口味
如果食物的口味丰富，那就考虑它更突出的特点，这样你才能更好地掌握关键的葡萄酒。
8、练习
许多第一次喝葡萄酒的人常常认为，只有一种更适合某种特定的葡萄酒或菜肴。其实搭配的选择实在是太多了，多多尝试，找到自己喜欢的搭配方式。
9、百搭酒-起泡酒
毫无疑问，起泡酒或香槟几乎可以搭配任何食物。
10、忠于自己
说到葡萄酒搭配，正确答案取决于你。每个人都有独特的味觉，并偏爱某些口味。所以你对酒食搭配的品味也是独一无二的，找你喜欢的口味就好了。

葡萄酒与菜肴的搭配原则是怎样的 如何让葡萄酒与美食搭配更加美味

葡萄酒与菜肴的搭配原则是怎样的如何让葡萄酒与美食搭配更加美味