白葡萄酒单宁是什么意思提问:单宁在葡萄酒中有什么作用? _提问

【白葡萄酒单宁是什么意思提问:单宁在葡萄酒中有什么作用?】当我们品尝葡萄酒，尤其是红酒时，我们会感觉到口中涩味的强弱。

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而这种收敛感是由一种叫做单宁的物质引起的。
什么是单宁？
单宁是一种天然的酚类物质，存在于许多植物中，如葡萄、茶叶、柿子等。单宁还为红葡萄酒提供了“骨架” 。
说到单宁，我们经常会想到红葡萄品种。白葡萄酒也含有单宁吗？
答案是肯定的。
所有的葡萄酒都含有单宁，但单宁的含量不同。
葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄的皮、茎和种子。红葡萄酒和白葡萄酒的制作过程**的区别在于，白葡萄酒只用葡萄汁发酵。
酿造白葡萄酒时，葡萄汁与果皮的接触时间很短，而红葡萄酒则是与果皮一起发酵，浸皮时间比较长，所以会产生足够的单宁。提取。
此外，通过与橡木桶接触也可以获得单宁，但这种方式获得的单宁含量远低于从果皮中获得的单宁含量。因此，即使是在橡木桶中陈酿的白葡萄酒的单宁含量也不会比大多数红葡萄酒高。
因此，在品尝白葡萄酒的过程中，我们几乎没有提到单宁的水平，也没有用单宁的强弱来判断白葡萄酒的陈年能力。

白葡萄酒单宁是什么意思 提问:单宁在葡萄酒中有什么作用?

白葡萄酒单宁是什么意思提问:单宁在葡萄酒中有什么作用?