葡萄酒的味道是什么样子的葡萄酒那些事 _那些

对于酒，我们常常被一些自以为是的“规矩”所束缚，比如酒瓶越重越好？陈年酒醒酒后才能喝？喝香槟需要长笛形香槟杯吗？ ......你对这么多的葡萄酒“规则”感到困惑吗？事实上，很多规则并非如此，有时我们对酒有误解。

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【葡萄酒的味道是什么样子的葡萄酒那些事】
1、红酒配肉，白酒配鱼？葡萄酒和食物的搭配更多地是基于风味的丰富程度，而不是葡萄酒的类型。重的酒需要搭配重的食物，反之亦然。如果清蒸鲈鱼搭配浓稠的西拉或智利赤霞珠酒，绝对不合适；而较厚的鱼（如箭鱼或金枪鱼）可以与酒体较轻的红葡萄酒（如薄酒莱新酒、意大利巴多利诺或弗莱彻酒）完美搭配。另外，煎三文鱼配黑比诺非常好吃，鳕鱼和意大利红酒也很不错。因此，如果您准备了希腊风味的水煮羊肉、柠檬汁、牛至和橄榄，您还可以考虑将其与来自圣托里尼的橡木陈酿 Assyrtico 搭配。）白酒。2.瓶子越重，印象越深，酒就越好？但事实上，并非如此！更重、更令人印象深刻的酒瓶只能说明酿酒师的自我意识更强。3. 陈年酒需要醒酒吗？别担心，并非所有陈年葡萄酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时可以通过滗析得到更好的效果，它们的浓郁风味和坚实的单宁在与空气接触一段时间后会变得更加开放和顺滑。但是对于一些太陈旧的葡萄酒，比如牛排，它们已经达到了更合适的成熟度。如果再次倾析它们，可能会达到相反的效果。对于陈年葡萄酒，您可以在开瓶后数小时饮用。也可以先将少量酒倒入玻璃杯中，重新封瓶后立即品尝，然后等待约10分钟后再品尝，这样您就知道是否需要醒酒。4. 薄酒莱酒体型偏老，不需要喝吗？新博若莱酒在葡萄收获后立即酿造，几个月后将上市。它不是该地区提供的更好的葡萄酒。因此，如上评价薄酒莱是可以理解的。但别忘了，博若莱10个优质村庄（如Morgon、Julienas和Fleurie）生产的葡萄酒口味复杂，质量上乘，但价格相对较低。5、用螺旋盖密封的酒瓶不可能有软木塞的味道吗？事实上，事实并非如此。造成软木塞气味的罪魁祸首是一种叫做“TCA”的化学物质，它可以感染整个酒厂。有一次，我和一位酿酒师在澳大利亚巴罗莎谷的一家餐馆吃饭。其中一瓶红酒有软木塞的味道，于是她跑到垃圾桶里找这瓶酒的螺旋盖，目的是为了得到酒的批号信息，以便检测剩余的酒该批次的酒。即便如此，用螺旋盖密封的葡萄酒很少有软木塞的气味。6.常温下喝红酒好吗？有时可能是真的。但一般来说，红酒的饮用温度低于室温。如果在常温下饮用，红酒的味道会很杂。当然，不用拿出温度计，喝之前稍微冷藏一下，看看味道会不会更好。7. 香槟应该用笛形香槟杯喝吗？事实上，一切都是一样的。有些人更喜欢用普通的酒杯喝，因为这样可以更多地释放香槟的香气，获得更多乐趣。8、在酒里加冰块是亵渎神灵？不，如果你愿意，你可以在酒杯里放冰块。我也经常这样做，因为它可以更快地降低服务温度。上周，我和一个朋友在芭蕾舞剧院品尝香槟。那个时候酒的温度有点高。我朋友说：“要不是你，我早就往杯子里放冰块了。” ，这只是酒，不是圣水。

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