红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别是：
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【红葡萄酒和白葡萄酒的区别 白葡萄酒和红葡萄酒的区别】
1、根据葡萄的颜色，葡萄品种可分为白品种（白皮白肉）、红品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，红色品种可以酿造从白色到深红色不同颜色的各种葡萄酒 。
2、白葡萄酒用白葡萄汁发酵，红葡萄酒用葡萄汁（液体部分）和葡萄皮渣（固体部分）发酵 。颜色深浅由液体决定 部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深 。
3、固体部分给葡萄酒带来的不仅是色素，还有单宁，它们是与色素相同的酚类物质 。葡萄酒的颜色越深，它由色素和单宁组成 。酚类物质的含量越高 。
所以，红葡萄洒和白葡萄酒的主要区别在于它们之间酚类物质的含量和种类不同 。
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