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五一假期第二天了，你有去吃过早餐吗？
中国人有多重视早餐呢？我们拍一个关于城市早餐的纪录片，每次不重样，可以拍100多集。
武汉解封后，最先热闹起来的是早餐店。武汉人叫“过早” ，一碗热干面，搭配一碗蛋酒，一整天精神抖擞。
武汉醒了，是热干面先醒了。

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而我们去到那么多地方，如果想直抵当地生活的底色，最好还是要早起，跟随当地人的脚步，去吃一顿最地道的早餐。
世界可大可小，有时候需要翻山越岭，有时候，却只用一顿早餐就可以看见世界。
最能代表厦门人的早餐组合
花生汤+亚本麦奶+韭菜盒子
没有喝过花生汤，都不算来过厦门，花生汤贯穿每一个厦门人的一生。
花生仁酥烂不碎、入口即化，汤底颜色乳白、甘甜，吃起来清甜爽口、滋补润肺。

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麦奶，在闽南指的是麦浆。纯手工炒熟麦子，再磨成粉去熬成奶状。早晨，如果能喝上一口麦奶，整个人都会瞬间温暖起来。
现在，厦门卖麦奶的餐铺已经越来越少，但它仍然是厦门人心中不可抹去的早餐风味。

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喝了这些，当然还要来一份韭菜盒子。厦门的韭菜盒子为球状，表面附有清晰的螺纹，外皮酥脆，韭菜居多，辅以瘦肉、香菇、豆干碎末。
韭菜盒子+花生汤，在喝上一碗麦奶，瞬间解去口中的油腻，只剩醇香。

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一口麦奶，一口花生汤，搭配韭菜盒子。
这便是厦门人最经典的早餐组合。
厦门人一天的元气从这里开始。 ▎
最能代表成都人的早餐组合
肥肠粉+军屯锅盔
在成都众多早餐中脱颖而出，成为最具代表性的早餐搭配，已经说明这两样食物——肥肠粉+军屯锅盔具有多么得天独厚的条件。

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成都以红薯面粉闻名，肥肠粉就是成都人的心头挚爱。
粉丝晶莹剔透，辅之肥肠、猪耳熬制成浓浓原汤，入口麻辣鲜香。
而它的搭档非军屯锅盔莫属。
这是一种香酥脆嫩的油饼，通常伴上八角、茴香、三萘、花椒烤制，酥酥麻麻的别有味道。

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一口肥肠粉，一口军屯锅盔。
这便是成都人最经典的早餐组合。
成都人一天的元气从这里开始。 ▎
最能代表潮汕人的早餐组合
肠粉、粿条汤、粿汁
一份地道的潮汕肠粉，有时候比闹钟还有用。
潮汕人怎能不爱肠粉？薄薄的粉皮下裹着各种馅：牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒，浇上潮汕特色的卤肉汤，才是一天最正确的打开方式。

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除了肠粉，走在潮汕的每个街头巷尾，都能偶遇一家粿汁店。
注意粿汁不是果汁哦，而是由粿汁皮和卤味投到稀米浆中煮熟，辅之以卤蛋、卤肉，再淋上卤汁，香滑爽口。