大海微澜记忆里的妈妈菜，感恩母亲节，祝福天下所有的母亲节日快乐

记忆里的妈妈菜，感恩母亲节，祝福天下所有的母亲节日快乐
这是一道童年记忆里的妈妈菜，非常美味的菜团子，淡淡的甜味，很清香，小时候常吃，值此母亲节来临之际，一家人小吃一顿，感恩母亲节，回味妈妈的味道，祝福天下所有的母亲节日快乐！

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这个菜团子叫榆树钱窝窝头，榆树钱顾名思义，长在榆树上的美味，是花是果也是种子，生命力极强，飞到哪里就在哪安家。可以直接吃，爽脆微甜，越嚼越甜。也可以入菜，多数都用来蒸菜团子，而且很多人吃它就是回味老味道。很多老年人小的时候都吃过这个菜团子，尤其三年困难时期，大多数人家都吃过榆树钱。我家几乎每年春天都要吃，那时候家中粮食不够吃，到了春天，任何能吃的野菜都不会放过，榆树钱是树上最早开花的野味，从嫩吃到老，口感特好。
那时候蒸可是真正的菜团子，只加很少一点玉米面，加点盐，基本上攥不成窝窝头，只能蒸菜团子，不过吃起来可香了，因为只有春天才能吃到。我今天采摘的榆树钱少，多搭配一点玉米面粉，否则不够全家吃的。

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榆树钱的吃法也很多，记得小时候妈妈给我们做过菜团子、包子、窝头、粥、烙饼等等，随着年龄的增长，小时候开始吃榆树钱是解饿，那时候尽管是菜团子，妈妈都舍不得吃，感恩母爱的伟大，无私无求。长大了吃榆树钱是尝鲜，春天的味道。现在吃榆树钱满满的都是回味，所以每到这个季节就会想起这道妈妈菜，会想方设法采摘点榆树钱，回味妈妈的味道。无论我们走到哪里，最可口的饭菜永远都是妈妈的味道，最想吃的还是妈妈做的家常菜。
今天采摘的榆树钱还要感谢院里的一位老人家，是他告诉哪里有榆树才得以尝鲜，不过树太高了，基本够不到，所以采摘得很少。榆树钱的营养价值很高，有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效。

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【榆树钱屋头】所需食材：榆树钱适量；玉米面120g；面粉60g；小苏打2g；盐适量。
做法及步骤：
看看采摘回来的榆树钱是这样的，需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。

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然后在淡盐水中浸泡10~30分钟，浸泡掉灰尘，还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净，滤掉水分。

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准备好玉米面和面粉，清洗干净的榆树钱。

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所有食材加入容器中，再加入2g小苏打，然后搅拌均匀。

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加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，饧10分钟。

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饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，我做了6个窝头。