大浩说美食▲家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店，家中自制8道素菜其实现在的生活水平提高之后

其实现在的生活水平提高之后，我反而更喜欢吃点素菜，对于那些大鱼大肉，吃多了反而觉得腻，所以每次都会想点新鲜的素菜做来吃。但自己喜欢的就那几种，吃来吃去也总重复，而且吃不出新鲜感，所以就喜欢在外面吃。但不管什么菜，都是自己做的最放心，所以我也特意向身边的人学习了几道素材的做法，虽然是素菜，但味道一点也不比各种肉类差。所以我们今天就来教大家家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店

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菠菜拌豆皮
食材：菠菜一小把豆皮一张豆芽适量洋葱丝1/4蒜粒2个白醋适量糖适量麻油适量辣椒油适量胡椒粉适量盐适量
步骤1 ，所有材料准备好，步骤2 ，锅内放水，水开后放入豆皮煮2分钟，取出沥干水份，切丝；菠菜洗净，在开水里煮1分钟取出，沥干水份；切段豆芽，去根在开水里煮1分钟取出，沥干水份；步骤3 ，取一个干净的大碗蔬菜放在大碗里加入蒜粒与洋葱丝+调味料；步骤4；拌匀即可食用

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蒜炝虎皮椒
食材：薄皮椒400g大蒜5瓣阳江豆豉10g盐5g生抽1勺糖1g玉米油
步骤1 ，薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片；步骤2 ，锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用；步骤3 ，油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）；步骤4 ，下烤过的青椒爆炒，加生抽；步骤5 ，加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟后装盘

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咖喱双椒炒南瓜
食材：南瓜200g洋葱50g红甜椒30g黄甜椒30g大蒜20g咖喱粉4g盐2g细砂榶
步骤1 ，南瓜削皮去籽切丁，洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁，大蒜剁碎；步骤2 ，热锅加油；步骤3 ，倒入洋葱和大蒜，小火爆香；步骤4 ，加入咖喱粉，拌匀后略炒；步骤5 ，加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒；步骤6 ，加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透；步骤7 ，加入盐、细砂糖，炒匀后盛出即可

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西芹炒鸡蛋
食材：西芹半棵鸡蛋2枚水10毫升醋几滴油适量蚝油适量盐适量
步骤1 ，西芹刷洗干净，去筋去边；步骤2 ，斜刀切成2公分长的菱形块；步骤3 ，鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；步骤4 ，西芹焯水待用；步骤5 ，起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；步骤6 ，用筷子划散至七八分熟；步骤7 ，加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。

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香菇青菜配
食材：新鲜香菇、新鲜小青菜、盐、油、姜
步骤1 ，锅内放油，待油温九成热，倒入姜沫，爆出香味，倒入备好的香菇翻炒至香菇的焦香味出来。步骤2 ，放入青菜继续翻炒，直至青菜稍变软。步骤3 ，撒入盐，翻炒均匀，关火。步骤4 ，出锅装盘，味道很清淡，绿色健康。

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紫菜包饭素寿司
【大浩说美食▲家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店，家中自制8道素菜】食材：白米一小碗糯米小半碗黄瓜半根火腿肠一根寿司萝卜1根绿叶蔬菜几片叶子鸡蛋1个紫菜一张寿司醋一勺寿司酱油