『洋洋爱吃家常菜』别吃荠菜了，“野菜”属它最鲜！长在树上，过几天就没了，3月底：3月底

_本文原题为：3月底，别吃荠菜了， “野菜”属它最鲜！长在树上，过几天就没了
3月底，别吃荠菜了， “野菜”属它最鲜！长在树上，过几天就没了各位读者朋友们好，感谢我们阅览我分享的美食文章，经验和我们一起共享，今天我要和我们分享的内容是：『3月底，别吃荠菜了， “野菜”里属它最鲜！长在树上，再不摘过几天就没了！』

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▲榆树上的榆钱儿说起救命粮，我们必定第一时间想到红薯、土豆，其实在旧社会，穷苦人吃的不止是粗粮，还有各种树的荚果。外婆说，她小时候吃过杨柳荚、杨树荚，她最馋的是榆树荚，也叫做榆钱儿。榆钱儿算是一种野菜，曩昔摘些鲜嫩的榆钱儿，和上一些棒子面，便是一顿美食了，吃起来滋味很甜，越吃越好吃，就靠着这“榆钱饭”让外婆度过了很多次饥荒。阳春三月，气候温暖，很多的野菜都长得十分茂森，好像等着人们来采摘。

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▲榆钱饭每年三月去踏春时，我都会带一把小铲子，去挖一些鲜嫩的野菜，比如野韭菜、荠菜、婆婆丁等，还爬上树摘香椿芽、柳芽、槐花等，十分鲜嫩。不过，吃过这么多野菜，我感觉3月份最鲜嫩的还属树上的榆钱儿，好看又好吃。榆钱儿是是榆树的种子，只因其很像古时候用麻线串起来的铜钱儿，所以叫榆钱儿。刚长出来的榆钱儿绵软脆甜，幽香爽口很好吃。榆钱与“余钱”谐音，因而曩昔农村人都喜欢在房前屋后种榆树，为了讨个好口彩。

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▲榆钱榆钱儿虽是野菜，营养价值却很高，富含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物，有很强的饱腹感，比野韭菜、荠菜要好得多。榆钱吃起来不苦不涩，而且没有其它的怪味，所以曩昔人们都爱吃榆钱儿。和其它野菜不同，吃榆钱不必焯水，烹饪方式也简略，最常见的便是清蒸了，出锅后滋味香甜，让人又饱又舒服。

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【『洋洋爱吃家常菜』别吃荠菜了，“野菜”属它最鲜！长在树上，过几天就没了，3月底】▲新鲜榆钱儿不过想吃榆钱儿要趁早，挂在树上只有几天时间，采摘期十分短，所以这种野菜也不是随时都能吃到的。尤其是老一辈人，小时候吃过很多的榆钱儿，所以对吃榆钱儿形成了习惯，假如开春后不吃的话，心里就会空落落的。进入3月后，各种树都开端抽芽了，外婆家院子里的榆树也慢慢长出了榆钱，外婆急忙摘了一些，让我曩昔拿，回家尝尝鲜，要是等到我到处跑去找榆树，榆钱儿就吃不到了。
▲这便是榆钱儿新鲜的榆钱儿用水冲刷洁净，拌点棒子面就能够做榆钱饭，今天教我们做一个榆钱馒头。曩昔，能有玉米面吃就不错了，吃得起白面的都是富有人家，现在白面早已不是“奢侈品” 。用白面加上榆钱做的馒头，松软香甜，满屋子都是榆钱儿的幽香，太好吃了。

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▲榆钱洗净沥干水准备榆钱儿、面粉、鸡蛋、酵母、白糖各适量。榆钱儿用清水冲刷至少5遍，路旁边采摘的榆钱儿灰尘较多，一定要多洗几道才干洁净，洗净后沥干水。面粉加酵母、白糖混合均匀，加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。