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说到蛋挞 ， 每个人都特别喜欢吃 。 那香脆可口的外皮 ， 加上软嫩无比的滋味 ， 似乎怎么吃都很过瘾哦！以前蛋挞的价格是很昂贵的 ， 只能偶尔买一个尝尝鲜 。 随着生活水平的提高 ， 现在蛋挞也不算很奢侈的美食了 。 加上有很多美食达人也在家里尝试自制蛋挞 。

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但绝大部分都需要买蛋挞原胚 ， 虽说口感也还不错 ， 但多少还差点意思哦！今天我就教大家百分百纯手工制作的蛋挞 ， 绝对的软香酥脆 ， 营养又解馋 。 最重要的是特别有成就感哟 ， 虽然有些步骤显得比较复杂 ， 但是对于每个吃货来说 ， 追求极致的口感 ， 这些都不是太大的问题 。 蛋糕店中的精品美食 ， 现在在家就能做 ， 100%纯手工营养更健康！

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所以今天跟我一起来感受一下纯手工的蛋挞吧 ， 从此以后你就是真正的美食达人了 ， 在亲戚朋友面前可以好好露一手 ， 肯定技惊四座哦！纯手工制作的经典美味 ， 层层酥脆 ， 颜值超高 ， 比外面卖的更解馋！现在就跟我一起做起来吧 。
【自制蛋挞】
制作配料：普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液：牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克
制作方法：
1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀 ， 然后把黄油揉搓进去 ， 再用清水揉成软硬适中面团 ， 放在保鲜膜 ， 放在冰箱冷藏；

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2、150克黄油取出来 ， 放在油纸上面 ， 擀成一个正方形 ， 放冰箱冷藏；

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3、把面团从冰箱取出来 ， 擀成长方形大薄饼 ， 能正好把黄油包起来即可；

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4、然后擀成原来大小的2-3倍 ， 再进行第一次三折 ， 然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟；

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5、再次擀成原来的2-3倍大小 ， 然后进行第二次3折 ， 包起来再次冰箱冷藏30-40分钟；

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6、再次从冰箱拿出来 ， 擀成20*40的长方形大面片 ， 然后从一头卷起来 ， 如果面皮变软了 ， 再次冰箱冷藏 。 冷藏好之后 ， 拿出来切成大约25克左右的小剂子；

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7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面 ， 用大拇指抻开 ， 速度要快一点 ， 不要等黄油融化了 ， 不然就混酥了；

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8、全部做好之后 ， 冰箱冷冻；

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9、取12个出来 ， 然后把蛋挞液倒进去 ， 放上自己喜欢的水果 ， 烤箱预热 ， 上下火200度烤大约25分钟左右；

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