红烧包公鱼

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食材：鲜活的包公鱼、蒜瓣、小葱、姜、大葱、生抽、料酒、盐、醋、糖、花椒、小米辣、蚝油
做法：
1、包公鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏、腹膜 ， 处理干净之后 ， 用清水洗净 ， 改花刀备用 。
2、包公鱼用少许葱姜 ， 料酒腌制20分钟备用 。

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3、热锅下油 ， 放入包公鱼煎制两面微黄 ， 取出控油 。
4、锅中加入适量油 ， 把葱姜蒜 ， 花椒爆香 ， 放入包公鱼和小米辣略推炒一下 ， 加入适量清水没过鱼身 。
5、然后加入料酒、生抽、糖、蚝油、醋和盐调味大火烧开 ， 盖上锅盖转中火烧15分钟 。
6、开盖大火收汁 ， 撒些葱花即可出锅装盘 。

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【「倩影美食人生」红烧包公鱼的家常做法，鲜香味美，肉质鲜嫩，家人都爱吃】

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