健康食膳美食@蒜香肉末烤茄子，营养美味的小吃，简单做法

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的

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材料准备
茄子：2个
蒜：适量
青椒：1个
姜：适量
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
甜面酱：适量
生抽：适量
料酒：适量做法

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1、肉剁成末。

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2、茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀。

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3、表面刷一层油,入预热好的烤箱烤， 180度烤制20分钟。

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4、热锅起油，倒入肉末，炒至变白起锅。

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5、将葱、蒜切成末。

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6、热锅起油，爆香姜蒜。

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7、放入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱翻炒均匀。

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8、放入肉末翻炒，然后放入生抽、料酒、青椒粒。

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9、将调料翻炒均匀，即可起锅备用。

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【健康食膳美食@蒜香肉末烤茄子，营养美味的小吃，简单做法】10、将炒好的肉末铺到茄子上面，再烤5分钟即可。