『搜狐新闻』美食推荐:香辣豆腐肉片,煎豆腐,辣炒鸡腿肉的做法( 二 )


材料:嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法:
1、超市的嫩豆腐 , 一分为二 , 用刀切成三角形;
2、锅里放油 , 油热后 , 放豆腐块下去小火煎 , 尽量不要碰它;
3、煎豆腐时 , 把小米椒、大蒜切碎 , 小芹菜切段 , 二面都要煎至金黄 , 煎好的豆腐取出来 。
4、锅里留底油 , 把大蒜和小米椒放入爆香 , 然后把豆腐放入 , 再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒 , 中小火焖煮 , 焖至水量少了近半时 , 翻面 , 继续 , 小半时过后 , 放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精 , 撒熟白芝麻即可 。
材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;
1.辣椒鲜姜切丝 , 小葱切细段;
2.入油 , 加入大蒜 , 花椒 , 郫县豆瓣 , 生抽炒香 , 加入适量水 , 烧开;
3.里脊切片 , 裹上淀粉入汤汁里煮;
4.等肉片快熟 , 加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮 , 加盐调味即可
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