#小院食光#苹果烙、花生酥、糯米红枣粽、小米糕、反沙芋头小吃的美味做法

苹果烙
做法：苹果1个、糯米粉60克、食用油半锅。
做法：把苹果洗净去皮切成丁放在碗中，加入糯米粉搅拌均匀备用。

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平底锅烧油，倒入苹果丁铺平中火煎至底部粘连，再加入食用油盖住苹果丁炸至表面金黄，倒入里面多余的油脂，煎至两面金黄，出锅切成块放在盘中即可食用。

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花生酥
备料：低筋面粉240克、玉米油110克、白糖85克、熟花生95克、鸡蛋1个、小苏打4克、盐2克、黑芝麻适量。
做法：把熟花生放在案板上，用擀面杖擀成碎备用。把鸡蛋放在盆中，加入玉米油、白糖、盐搅拌均匀，成浓稠的糊状，加入低筋面粉和小苏打搅拌均匀成团。

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再加入花生碎搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。烤盘中铺上一层油纸，把醒好的面团取出分成小份，搓成圆球状，放在烤盘中按扁。烤箱预热160度，刷上蛋液撒上黑芝麻放入烤箱烤26分钟，取出装盘即可食用。

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糯米红枣粽
备料：糯米1500克、红枣适量、粽叶50片，线适量。
做法：把糯米洗净放在水中浸泡3个小时备用。粽叶洗净放入锅中，加入清水大火煮开5分钟关火晾凉备用。红枣洗净放在碗中，加入清水泡软备用。
把粽叶折叠起来，放入泡好的糯米和红枣，用绳子扎紧放入锅中。加入清水大火煮开，转小火焖煮1个小时。关火取出去皮装入盘中即可食用。

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小米糕
备料：小米100克、鸡蛋2个、白糖40克、白醋5滴。
做法：把小米洗净放在碗中，加入清水浸泡30分钟。把泡好的小米放进料理机中，加入鸡蛋黄和白糖搅拌成糊状，倒在碗中备用。

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蛋清中加入白糖和白醋搅拌打发倒在米糊中翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，盖上保鲜膜扎上几个小孔放入锅中隔水大火烧开，蒸30分钟，取出脱模切成块装入盘中，即可食用。

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香辣卤蛋
备料：鸡蛋10个、红油豆瓣酱2勺、老抽3勺、蚝油1勺、啤酒500毫升、冰糖2块、干辣椒6个、桂皮1块、八角1个。
做法：把鸡蛋洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮10分钟，捞出放在盆中进入清水浸泡1分钟，捞出去壳洗净，切上几刀备用。
锅中加入、放入红油豆瓣酱、老抽、蚝油翻炒出香味。倒入啤酒，加入八角、桂皮、冰糖、干辣椒大火煮开，放入鸡蛋转小火炖煮收浓汤汁。关火加入胡椒粉搅拌均匀，出锅装盘即可食用。

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反沙芋头
备料：香芋一个、白糖4勺、油适量、清水5勺。
做法：把香芋去皮洗净切成条。锅中烧油，油热后放入芋头条炸至表面起泡，捞出。油温继续升至8成热，倒入芋头条复炸30秒，捞出控油备用。
锅中烧水，放入白糖烧至起小泡，倒入炸好芋头，关火不停的翻炒至挂霜，出锅装盘即可食用。