美食工坊@面条我家就爱这种吃法，一次做一锅，连吃3天都不腻，比热干面香

【美食工坊@面条我家就爱这种吃法，一次做一锅，连吃3天都不腻，比热干面香】
面条我家就爱这种吃法，一次做一锅，连吃3天都不腻，比热干面香！北方人喜欢是吃面条，尤其是在我们陕西，几乎每天都要吃面条，似乎一天不吃，就总觉得心里空落落的。陕西的面条种类特别多，比如：臊子面，扯面，削筋，等等。

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除了这些陕西特色的面条之外，还汇集了其它地区的面条，像兰州拉面，新疆拉条子，北京炸酱面等等，在这些面食中，我对于炸酱面由衷的喜欢，不仅仅是因为它吃起來香，还有个原因就是它很方便，每次做一锅醬，能吃好几天，面条煮好，直接拌上酱料，好吃又省力。

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炸酱面其实最早起源与东北，后来满人入关后带到了北京，因为东北自古就产大豆，所以才有东北大酱，这也是制作炸酱的关键材料之一。通常炸酱用肥瘦相间的猪肉丁制作而成，但是由于每个地方的饮食文化不同，大家的做法都会略有不同。

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无论炸酱面怎么做，最终只要做到好吃就行，所以呢，今天我就給大家分享一个我家经常会吃的炸酱做法，香味浓郁不油腻，拌面，夹馍超级过瘾。
【炸酱面】
主要材料：五花肉葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇
第一步，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切小丁。

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第二步，热锅倒入适量油，油热后放入肉沫翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。

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第三步，接着加入一袋甜面酱（180克），在加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，

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第四步，时间到了后，就可以关火盛出来了。

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第五步，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
小贴士：做炸酱的时候肉选择稍微肥一点的五花肉和臀尖肉，不要选择里脊肉，要不然做出的炸酱太柴，而且酱汁很干，吃着也不香。还有在炒醬的时候，如果酱汁太干，可以适量加一些水。炸酱一定要略咸，这样拌面刚刚好，如果你觉得咸味适中，那么拌好面之后，吃起來味道就会很淡，不好吃。